Souhir ALMABROUK
Sousse
Profil professionnel
Cheffe pâtissière diplômée d’un CAP Pâtisserie, avec 7 ans d’expérience dans la création de pâtisseries tunisiennes et françaises. Maîtrise de l’élaboration de recettes, de la gestion des stocks et du management d’équipe. Passionnée, organisée et soucieuse de la qualité des produits et du respect des normes d’hygiène.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience
Pâtissière
indépendante (auto-entrepreneur)
Sousse
2024.11 - Actuel
- Travail en laboratoire, produits pâtissiers entièrement faits maison.
- Dosage des ingrédients selon les quantités de pâtisseries à préparer.
- Réalisation de pâtisseries à pâte levée ou feuilletée, de petits fours et de gâteaux de voyage.
- Exécution précise de décorations pour les entremets et les gâteaux.
- Réception et contrôle de conformité des livraisons de matières premières.
- Gestion des commandes clients et des livraisons.
Pâtissière
Hôtel Kanta, port EL Kantaoui
Sousse
2024.08 - 2024.10
- Exécution précise de décorations pour les entremets et les gâteaux (dessins et inscriptions au cornet, modelage en chocolat, en sucre ou en pâte d'amande).
- Réalisation de pâtisseries à pâte levée ou feuilletée, de petits fours et de gâteaux de voyage.
- Réalisation de recettes classiques françaises et de créations originales.
- Préparation de garnitures de tous types, telles que crèmes et appareils de base, ganaches, frangipanes et autres.
Pâtissière
SHEMS HOLIDAY VILLAGE
Monastir
2024.04 - 2024.08
- Préparation de garnitures de tous types, telles que crèmes et appareils de base, ganaches, frangipanes et autres.
- Réalisation de pâtisseries à pâte levée ou feuilletée, de petits fours et de gâteaux de voyage.
- Exécution précise de décorations pour les entremets et les gâteaux (dessins et inscriptions au cornet, modelage en chocolat, en sucre ou en pâte d'amande).
- Gestion du stress dans des situations de tension et en cas d'imprévus.
Pâtissière
KSOUSHA CAKE paâisserie
Téboulba
2018.11 - 2020.03
- Préparation de garnitures de tous types, telles que crèmes et appareils de base, ganaches, frangipanes et autres.
- Exécution précise de décorations pour les entremets et les gâteaux (dessins et inscriptions au cornet, modelage en chocolat, en sucre ou en pâte d'amande).
Formation
Pâtisserie
Centre Fatimide de Formation
Sousse 2018.01 - 2018.03
Compétences
- Pâtisseries françaises
- Pâtisseries Tunisienne
- Montage de produits pâtissiers
- Décoration de pâtisseries
- Connaissance des matières premières
- Normes d'hygiène
Outils informatiques
- Excel
- Word
- Logiciel de gestion de stock
- Logiciel de caisse POS
Langue
Arabe
Langue maternelle
Anglais
Courant
Français
Courant
Chronologie
Pâtissière
indépendante (auto-entrepreneur)
2024.11 - Actuel
Pâtissière
Hôtel Kanta, port EL Kantaoui
2024.08 - 2024.10
Pâtissière
SHEMS HOLIDAY VILLAGE
2024.04 - 2024.08
Pâtissière
KSOUSHA CAKE paâisserie
2018.11 - 2020.03
Pâtisserie
Centre Fatimide de Formation
2018.01 - 2018.03