traiteuse/cuisiniere
Severine marlair
restaurant le crocodile
Tourcoing
1
Language
1
year of post-secondary education
21
years of professional experience
Cuisinière traiteuse avec 9 ans d'expérience, je maîtrise la préparation de plats variés et le respect des normes d’hygiène. Rigoureuse et attentive aux détails, je m'assure de la qualité des services offerts à la clientèle. Passionnée par l'innovation culinaire, je contribue à la création de recettes uniques et savoureuses.
Cuisinière traiteuse avec une solide expérience en préparation de plats et en gestion d'équipe. Spécialisée dans la création de recettes innovantes et le respect des normes d’hygiène, avec un excellent sens du service client.
Expérience
Cuisinière traiteuse
1 Year- Préparation de plats cuisinés pour la vente en boutique et la livraison.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Préparation d'une variété de plats chauds et froids, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Coordination d'événements avec d'autres prestataires (service, décoration) pour assurer le bon déroulement de chaque prestation.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Utilisation d'une large gamme d'ingrédients frais, locaux et saisonniers dans les recettes proposées.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
traiteuse
5 Years 1 Month- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Accueil de la clientèle, renseignement sur la composition des plats, prise de commande et service.
traiteuse
2 Years 11 Months- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Accueil de la clientèle, renseignement sur la composition des plats, prise de commande et service.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
Formation
CAP - Comtabilite
Compétences
Cuisson maîtrisée
Conception de recettes adaptées
Découpe précise
Patience et endurance
Innovation culinaire
Dressage artistique des assiettes
Motivation constante
Aptitude à former le personnel
Écoute active des clients
Tendance gastronomique
Résolution créative de problèmes
Mise en place efficace
Sensibilité gustative
Informations complémentaires
cuisine musique
Langues
Français
Notions
Chronologie
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