Gwendoline Maerten

• Clinique Miremont cuisinière gestion des régimes (clinique psychiatrique).
• Contrôle de la qualité des plats en vérifiant la cuisson, les saveurs et la présentation.
• Préparation des plats en respectant les fiches techniques et recettes.
• Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes.
• Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Supervision de l'intégration des nouveaux membres de l'équipe aux techniques culinaires pour garantir une formation efficace.
• Préparation des fruits et légumes pour les plats en garantissant leur qualité et leur fraîcheur.
• Entretien des postes de travail en cuisine selon les normes d'hygiène pour assurer un environnement de travail sécurisé.
• Nettoyage, désinfection et entretien du matériel et de l'environnement de travail dans le respect des normes d'hygiène.

Développement et lancement de la société ainsi que du restaurant la PIZZORA à Carcassonne en établissant une nouvelle offre culinaire dans la région

• Passage des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs partenaires.
• Passage des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs partenaires.

• Supervision autonome des postes chauds, des entrées et des desserts en cuisine
• Préparation des ingrédients et réalisation des plats selon les recettes.
• Épluchage et découpe des fruits et légumes.
• Préparation des ingrédients et réalisation des plats selon les recettes.
• Poste de cuisinière en contrat à durée indéterminée

• Coordination des services au sein du restaurant gastronomique
• Accueil et service client courtois et professionnels en répondant aux besoins.

• Organisation du service en salle pour assurer une expérience client optimale., Entrées et desserts préparés avec soin.
• Nettoyage des ustensiles et de la cuisine.
• Nettoyage des ustensiles et de la cuisine.

• Élaboration d'un service de restauration complet avec préparation de desserts et élaboration de menus adaptés

• Préparation des entrées, des desserts et des plats pour garantir des repas de qualité, Nettoyage complet de la cuisine après le service pour maintenir un environnement de travail sain
• Préparation culinaire des plats chauds et froids sous la responsabilité du chef de partie.
• Mise en place des aliments et équipements avant le service.
• Mise en place des aliments et équipements avant le service.