Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic
Sébastien  Garino

Sébastien Garino

Responsable de cuisine
Nice

Profil professionnel

Fort de plus de [Nombre] ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.

Vue d'ensemble

27
27
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine

Café Mademoiselle
Nice
2024.05 - Actuel

Chef en second

Casa Leya
Nice
2023.01 - 2024.04

Chef de cuisine

Bistro de Jenifer
Nice
2021.06 - 2022.12

Chef de cuisine

Maison de Marie
Nice
2019.04 - 2021.05

Chef en second

Grand Balcon
Nice
2017.09 - 2019.03

Chef en second

Authentique
Nice
2016.04 - 2017.09

Chef de cuisine

Blue Beach
Nice
2015.01 - 2016.03

Chef de cuisine

Petit Gari
Nice
2013.09 - 2014.12

Chef de cuisine

Biscara
Nice
2009.05 - 2013.09

Chef en second

Baie d'Amalfie
Nice
2007.06 - 2009.05

Chef de cuisine

La Pizza
Nice
2006.05 - 2007.06

Second de cuisine

Embarcadère
Nice
2003.05 - 2006.04

Second de cuisine

Félix Faure
Nice
2000.04 - 2003.04

Second de cuisine

Dents de la mer
Nice
1999.05 - 2000.04

Chef de partie

Boccaccio
Nice
1997.06 - 1999.05

Formation

BEP/CAP cuisine -

Paul Arène
Sisteron (04)
1996.09 - 1997.05

Compétences

  • Suivi des coûts alimentaires
  • Gestion de brigade
  • Réactivité face aux imprévus
  • Négociation avec fournisseurs
  • Suivi hygiène et sécurité alimentaire
  • Normes d'hygiène alimentaire
  • Stockage des denrées
  • Contrôle qualité des produits
  • Sens de la négociation
  • Formation du personnel
  • Coordination d'une brigade
  • Motivation d'équipe
  • Négociation avec les fournisseurs
  • Gestion des stocks
  • Gestion du stress
  • Résistance physique
  • Gestion des conflits
  • Création de menus
  • Règles d'hygiène et de sécurité
  • Leadership
  • Confection de plats
  • Endurance physique
  • Management
  • Recrutement
  • Gestion des commandes

Langues

Français
Langue maternelle

Informations complémentaires

  • Passion pour le [Sport]

Chronologie

Chef de cuisine

Café Mademoiselle
2024.05 - Actuel

Chef en second

Casa Leya
2023.01 - 2024.04

Chef de cuisine

Bistro de Jenifer
2021.06 - 2022.12

Chef de cuisine

Maison de Marie
2019.04 - 2021.05

Chef en second

Grand Balcon
2017.09 - 2019.03

Chef en second

Authentique
2016.04 - 2017.09

Chef de cuisine

Blue Beach
2015.01 - 2016.03

Chef de cuisine

Petit Gari
2013.09 - 2014.12

Chef de cuisine

Biscara
2009.05 - 2013.09

Chef en second

Baie d'Amalfie
2007.06 - 2009.05

Chef de cuisine

La Pizza
2006.05 - 2007.06

Second de cuisine

Embarcadère
2003.05 - 2006.04

Second de cuisine

Félix Faure
2000.04 - 2003.04

Second de cuisine

Dents de la mer
1999.05 - 2000.04

Chef de partie

Boccaccio
1997.06 - 1999.05

BEP/CAP cuisine -

Paul Arène
1996.09 - 1997.05
Sébastien Garino Responsable de cuisine