Sébastien Garino
Responsable de cuisine
Nice
Profil professionnel
Fort de plus de [Nombre] ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.
Vue d'ensemble
27
27
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
Café Mademoiselle
Nice
05.2024 - Actuel
Chef en second
Casa Leya
Nice
01.2023 - 04.2024
Chef de cuisine
Bistro de Jenifer
Nice
06.2021 - 12.2022
Chef de cuisine
Maison de Marie
Nice
04.2019 - 05.2021
Chef en second
Grand Balcon
Nice
09.2017 - 03.2019
Chef en second
Authentique
Nice
04.2016 - 09.2017
Chef de cuisine
Blue Beach
Nice
01.2015 - 03.2016
Chef de cuisine
Petit Gari
Nice
09.2013 - 12.2014
Chef de cuisine
Biscara
Nice
05.2009 - 09.2013
Chef en second
Baie d'Amalfie
Nice
06.2007 - 05.2009
Chef de cuisine
La Pizza
Nice
05.2006 - 06.2007
Second de cuisine
Embarcadère
Nice
05.2003 - 04.2006
Second de cuisine
Félix Faure
Nice
04.2000 - 04.2003
Second de cuisine
Dents de la mer
Nice
05.1999 - 04.2000
Chef de partie
Boccaccio
Nice
06.1997 - 05.1999
Formation
BEP/CAP cuisine -
Paul Arène
Sisteron (04) 09.1996 - 05.1997
Compétences
- Suivi des coûts alimentaires
- Gestion de brigade
- Réactivité face aux imprévus
- Négociation avec fournisseurs
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Normes d'hygiène alimentaire
- Stockage des denrées
- Contrôle qualité des produits
- Sens de la négociation
- Formation du personnel
- Coordination d'une brigade
- Motivation d'équipe
- Négociation avec les fournisseurs
- Gestion des stocks
- Gestion du stress
- Résistance physique
- Gestion des conflits
- Création de menus
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Leadership
- Confection de plats
- Endurance physique
- Management
- Recrutement
- Gestion des commandes
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Passion pour le [Sport]
Chronologie
Chef de cuisine
Café Mademoiselle
05.2024 - Actuel
Chef en second
Casa Leya
01.2023 - 04.2024
Chef de cuisine
Bistro de Jenifer
06.2021 - 12.2022
Chef de cuisine
Maison de Marie
04.2019 - 05.2021
Chef en second
Grand Balcon
09.2017 - 03.2019
Chef en second
Authentique
04.2016 - 09.2017
Chef de cuisine
Blue Beach
01.2015 - 03.2016
Chef de cuisine
Petit Gari
09.2013 - 12.2014
Chef de cuisine
Biscara
05.2009 - 09.2013
Chef en second
Baie d'Amalfie
06.2007 - 05.2009
Chef de cuisine
La Pizza
05.2006 - 06.2007
Second de cuisine
Embarcadère
05.2003 - 04.2006
Second de cuisine
Félix Faure
04.2000 - 04.2003
Second de cuisine
Dents de la mer
05.1999 - 04.2000
Chef de partie
Boccaccio
06.1997 - 05.1999
BEP/CAP cuisine -
Paul Arène
09.1996 - 05.1997
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