Salama KONE
Cheffe de cuisine
Bobigny
Profil professionnel
Fort de plus de 10 ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe de cuisine indépendante
Midi et demi -SPIE BATIGNOLLES
Nanterre
02.2025 - 11.2025
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Management d'une équipe de 4 employés : organisation des tâches, formation aux techniques et procédures.
- Animation d'ateliers culinaires pour partager son savoir-faire et passion auprès du grand public.
- Prise en charge des demandes spécifiques, telles que les restrictions alimentaires ou allergies.
- Élaboration des menus et de la carte des plats.
cheffe de cuisine
Midi et demi -COMEDIE FRANCAISE
Paris
09.2024 - 01.2025
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Composition d'assiettes variées et colorées avec un soin particulier apporté à la présentation des aliments.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
- Management d'une équipe de 6 employés : organisation des tâches, formation aux techniques et procédures.
chef executif
MRS - tour ENGIE
La defense
06.2024 - 06.2024
- Élaboration de menus créatifs et savoureux.
- service gastronomie à la brasserie de la tour
Cheffe de cuisine
API
Vitry sur seine
05.2024 - 06.2024
Cheffe de cuisine indépendante
SERENEST- MINT SNCF
Saint denis
05.2024 - 05.2024
Cheffe de cuisine indépendante
baluchon
paris
01.2024 - 04.2024
chef à domicile à temps partiel
LIATRAITEUR
01.2023 - 12.2023
Chef de cuisine
les marmites volantes
Montreuil
06.2020 - 01.2022
Chef de partie
restaurant le van gogh
asnieres
02.2017 - 06.2017
gestion entreprise familiale
cayenne traiteur
dakar, Sénégal
09.2014 - 09.2016
commis apprenti
Ladurée
Paris
09.2012 - 09.2014
chef de partie
restaurant la cassolette
Erquy
07.2012 - 09.2012
commis stagiaire
champneys springs
angleterre
09.2011 - 11.2011
commis stagiaire
le grand hotel
Pléneuf-Val-André
06.2009 - 09.2009
Formation
BTS - hôtellerie restauration option B
ESH PARIS
Clichy 09.2012 - 08.2014
Baccalauréat profesionnel - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
Lannion 09.2009 - 07.2012
BEP - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
Lannion 09.2010 - 09.2010
Compétences
- Bon sens relationnel
- Polyvalence
- Création de menus
- Contrôle du dressage des plats
- Réactivité
- Stockage des denrées
Cuisine internationale
- Rigueur
- Travail en équipe
- Management
- Cuisine française
- Règles d'hygiène
- HACCP
- Respect des normes d'hygiène
Informations complémentaires
- Voyages ( crête ,angleterre, lybie, maroc , sénégal, mali etc.)
- Gastronomie
- poterie
- pêche
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Bilingue
wolof
Langue maternelle
Français
Langue maternelle
Chronologie
Cheffe de cuisine indépendante
Midi et demi -SPIE BATIGNOLLES
02.2025 - 11.2025
cheffe de cuisine
Midi et demi -COMEDIE FRANCAISE
09.2024 - 01.2025
chef executif
MRS - tour ENGIE
06.2024 - 06.2024
Cheffe de cuisine
API
05.2024 - 06.2024
Cheffe de cuisine indépendante
SERENEST- MINT SNCF
05.2024 - 05.2024
Cheffe de cuisine indépendante
baluchon
01.2024 - 04.2024
chef à domicile à temps partiel
LIATRAITEUR
01.2023 - 12.2023
Chef de cuisine
les marmites volantes
06.2020 - 01.2022
Chef de partie
restaurant le van gogh
02.2017 - 06.2017
gestion entreprise familiale
cayenne traiteur
09.2014 - 09.2016
commis apprenti
Ladurée
09.2012 - 09.2014
BTS - hôtellerie restauration option B
ESH PARIS
09.2012 - 08.2014
chef de partie
restaurant la cassolette
07.2012 - 09.2012
commis stagiaire
champneys springs
09.2011 - 11.2011
BEP - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
09.2010 - 09.2010
Baccalauréat profesionnel - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
09.2009 - 07.2012
commis stagiaire
le grand hotel
06.2009 - 09.2009