Salama KONE
Cheffe de cuisine
Bobigny
Profil professionnel
Fort de plus de 10 ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe de cuisine indépendante
Midi et demi -SPIE BATIGNOLLES
Nanterre
2025.02 - 2025.11
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Management d'une équipe de 4 employés : organisation des tâches, formation aux techniques et procédures.
- Animation d'ateliers culinaires pour partager son savoir-faire et passion auprès du grand public.
- Prise en charge des demandes spécifiques, telles que les restrictions alimentaires ou allergies.
- Élaboration des menus et de la carte des plats.
cheffe de cuisine
Midi et demi -COMEDIE FRANCAISE
Paris
2024.09 - 2025.01
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Composition d'assiettes variées et colorées avec un soin particulier apporté à la présentation des aliments.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
- Management d'une équipe de 6 employés : organisation des tâches, formation aux techniques et procédures.
chef executif
MRS - tour ENGIE
La defense
2024.06 - 2024.06
- Élaboration de menus créatifs et savoureux.
- service gastronomie à la brasserie de la tour
Cheffe de cuisine
API
Vitry sur seine
2024.05 - 2024.06
Cheffe de cuisine indépendante
SERENEST- MINT SNCF
Saint denis
2024.05 - 2024.05
Cheffe de cuisine indépendante
baluchon
paris
2024.01 - 2024.04
chef à domicile à temps partiel
LIATRAITEUR
2023.01 - 2023.12
Chef de cuisine
les marmites volantes
Montreuil
2020.06 - 2022.01
Chef de partie
restaurant le van gogh
asnieres
2017.02 - 2017.06
gestion entreprise familiale
cayenne traiteur
dakar, Sénégal
2014.09 - 2016.09
commis apprenti
Ladurée
Paris
2012.09 - 2014.09
chef de partie
restaurant la cassolette
Erquy
2012.07 - 2012.09
commis stagiaire
champneys springs
angleterre
2011.09 - 2011.11
commis stagiaire
le grand hotel
Pléneuf-Val-André
2009.06 - 2009.09
Formation
BTS - hôtellerie restauration option B
ESH PARIS
Clichy 2012.09 - 2014.08
Baccalauréat profesionnel - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
Lannion 2009.09 - 2012.07
BEP - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
Lannion 2010.09 - 2010.09
Compétences
- Bon sens relationnel
- Polyvalence
- Création de menus
- Contrôle du dressage des plats
- Réactivité
- Stockage des denrées
Cuisine internationale
- Rigueur
- Travail en équipe
- Management
- Cuisine française
- Règles d'hygiène
- HACCP
- Respect des normes d'hygiène
Informations complémentaires
- Voyages ( crête ,angleterre, lybie, maroc , sénégal, mali etc.)
- Gastronomie
- poterie
- pêche
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Bilingue
wolof
Langue maternelle
Français
Langue maternelle
Chronologie
Cheffe de cuisine indépendante
Midi et demi -SPIE BATIGNOLLES
2025.02 - 2025.11
cheffe de cuisine
Midi et demi -COMEDIE FRANCAISE
2024.09 - 2025.01
chef executif
MRS - tour ENGIE
2024.06 - 2024.06
Cheffe de cuisine
API
2024.05 - 2024.06
Cheffe de cuisine indépendante
SERENEST- MINT SNCF
2024.05 - 2024.05
Cheffe de cuisine indépendante
baluchon
2024.01 - 2024.04
chef à domicile à temps partiel
LIATRAITEUR
2023.01 - 2023.12
Chef de cuisine
les marmites volantes
2020.06 - 2022.01
Chef de partie
restaurant le van gogh
2017.02 - 2017.06
gestion entreprise familiale
cayenne traiteur
2014.09 - 2016.09
commis apprenti
Ladurée
2012.09 - 2014.09
BTS - hôtellerie restauration option B
ESH PARIS
2012.09 - 2014.08
chef de partie
restaurant la cassolette
2012.07 - 2012.09
commis stagiaire
champneys springs
2011.09 - 2011.11
BEP - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
2010.09 - 2010.09
Baccalauréat profesionnel - Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier Bossuet
2009.09 - 2012.07
commis stagiaire
le grand hotel
2009.06 - 2009.09