Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

FAZIA AIT-SACI

CUISINIÈRE
LAVAUR

Profil professionnel

Forte d'une expérience de 6ans dans le secteur de la restauration, je suis prête à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenante, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureuse, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Cheffe de cuisine

LA GUINGUETTE LE MIMA
LAVAUR
07.2024 - 08.2024
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
  • Composition d'assiettes variées et colorées avec un soin particulier apporté à la présentation des aliments.
  • Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
  • Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
  • Gestion de l'approvisionnement en denrées et matériel, sélection des fournisseurs et passation des commandes.
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Veille au respect des règlements et à l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
  • Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.

Cuisinère

O'Saveurs
LAVAUR
06.2022 - 04.2024
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.

Formation

CAP - VENTE-commerce

AUGUSTE BLANQUI
SAINT-OUEN
09.1985 - 06.1988

Compétences

  • Organisation d'événements spéciaux
  • Adaptabilité aux changements
  • Réactivité face aux imprévus
  • Suivi hygiène et sécurité alimentaire
  • Gestion du temps efficace
  • Gestion de brigade
  • Bon sens relationnel
  • Rigueur
  • Rapidité d'exécution
  • Dressage des assiettes
  • Stockage des denrées
  • Cuisine française
  • Sens de l'organisation
  • Polyvalence

Développement durable en restauration

Informations complémentaires

  • Lecture
  • Jardinage
  • Restauration de meubles

Chronologie

Cheffe de cuisine

LA GUINGUETTE LE MIMA
07.2024 - 08.2024

Cuisinère

O'Saveurs
06.2022 - 04.2024

CAP - VENTE-commerce

AUGUSTE BLANQUI
09.1985 - 06.1988

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