Eva Adelin
Cheffe de cuisine
Bordeaux
Profil professionnel
Fort de plus de 17 ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe de cuisine traiteur indépendante
Moi même
Bordeaux
2022.07 - Actuel
Cheffe de cuisine
Restaurant de la gare
Latresne
2020.05 - 2022.07
Cheffe de cuisine
Big bean
Bordeaux
2019.08 - 2020.05
Second de cuisine
Villa tourny
Bordeaux
2016.12 - 2019.07
Cuisinière en collectivité
EHPAD belle croix
Floirac
2013.01 - 2016.11
Cheffe de cuisine
Eat sushi
Bordeaux
2012.07 - 2012.12
Second de cuisine
Hôtel de la poste
Suisse
2011.12 - 2012.06
Seconde de cuisine traiteur
Auberge du village
St emilion
2011.04 - 2011.11
Cuisinière polyvalente
Hôtel particulier
13
2010.11 - 2011.04
Cuisinière polyvalente
Le café de l'esperance
Bouliac
2010.01 - 2010.10
Demi cheffe de partie
Palace Royal Evian Resort
74
2009.04 - 2009.12
Hôtel araucaria
Commis de cuisine
73
2008.12 - 2009.04
Formation
Mentions complémentaires traiteur - Restaurant
Candidature libre
Bordeaux 2010.02 - 2010.05
CAP cuisine - Cuisine
CFA Simone brandy
Bordeaux 2006.09 - 2008.05
BEP - Restaurants
Candidature libre
Bordeaux 2009.02 - 2009.05
Compétences
- Connaissance en pâtisserie
- Suivi des coûts alimentaires
- Manipulation d'équipements de cuisine
- Planification événementielle
- Formation et encadrement du personnel
- Négociation avec fournisseurs
- Analyse financière du coût des recettes
- Gestion de brigade
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Techniques de cuisson avancées
- Réactivité face aux imprévus
- Organisation d'événements spéciaux
- Bon sens relationnel
- Rigueur
- Rapidité d'exécution
- Contrôle qualité des produits
- Création culinaire
- Cuisine française
- Polyvalence
- Règles d'hygiène
- Recrutement
- Formation du personnel
- Bonne mémoire
- Nutrition
- Gestion du stress
- Créativité
- Gestion des stocks
- Respect des normes d'hygiène
- Cuisine internationale
- Élaboration de menus
- Travail d'équipe
- Création de menus
- Cuissons
- Élaboration de fiches techniques
- Cuisine gastronomique
- Temps de cuisson
- Mise en place
- Planification de la production
- Management
- Organisation du travail
- Techniques de préparation des aliments
- Mise en chambre froide
Langues
Français
Courant
Espagnol
Débutant
Informations complémentaires
- Musique
- Passion pour le biathlon
- Gastronomie
Chronologie
Cheffe de cuisine traiteur indépendante
Moi même
2022.07 - Actuel
Cheffe de cuisine
Restaurant de la gare
2020.05 - 2022.07
Cheffe de cuisine
Big bean
2019.08 - 2020.05
Second de cuisine
Villa tourny
2016.12 - 2019.07
Cuisinière en collectivité
EHPAD belle croix
2013.01 - 2016.11
Cheffe de cuisine
Eat sushi
2012.07 - 2012.12
Second de cuisine
Hôtel de la poste
2011.12 - 2012.06
Seconde de cuisine traiteur
Auberge du village
2011.04 - 2011.11
Cuisinière polyvalente
Hôtel particulier
2010.11 - 2011.04
Mentions complémentaires traiteur - Restaurant
Candidature libre
2010.02 - 2010.05
Cuisinière polyvalente
Le café de l'esperance
2010.01 - 2010.10
Demi cheffe de partie
Palace Royal Evian Resort
2009.04 - 2009.12
BEP - Restaurants
Candidature libre
2009.02 - 2009.05
Hôtel araucaria
Commis de cuisine
2008.12 - 2009.04
CAP cuisine - Cuisine
CFA Simone brandy
2006.09 - 2008.05