Mélinda Abderrahmane
Responsable de salle / Cheffe de rang
Valensole
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 5 ans dans l‘hôtellerie et restauration haut de gamme, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire. Dynamique et doté d’un excellent relationnel, je sais fais preuve du leadership nécessaire.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
Expérience
Cheffe De Rang
Le Grand Café
Courchevel
2025.12 - 2026.04
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
- Maintien d'une communication claire entre la salle et la cuisine pour assurer un service et un travail d'équipe optimal.
- Conseils dans le choix des vins et des alcools en fonction des plats choisis et des attentes des clients.
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Participation à la préparation du restaurant avec mise en place des tables et des équipements.
- Remise en état de la salle en fin de service, remise en place du mobilier et nettoyage des sols.
- Accueil et service personnalisés pour les clients réguliers, adaptés à leurs habitudes et à leurs préférences.
- Encadrement personnalisé des commis et des apprentis afin de les aider à développer leurs compétences.
Assistante De Direction
St Amour - La Tartane *****
St Tropez
2025.05 - 2025.09
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Résolution rapide des problèmes ou réclamations clients afin d'assurer leur satisfaction totale.
- Coordination et supervision des équipes de service pour assurer un déroulement fluide du repas.
- Collaboration étroite avec la direction et le chef cuisinier pour améliorer l'offre culinaire.
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Participation active au recrutement du personnel pour contribuer à une équipe compétente et motivée.
Cheffe De Rang
Outside
Saint Gilles Les Bains 974
2025.01 - 2025.02
- Participation à la transformation d’un établissement de restauration en lieu hybride (restaurant / bar à ambiance / club)
- Gestion du service en horaires étendus avec forte affluence
- Gestion du carré VIP en club, vente de bouteille uniquement
- Travail en équipe en environnement festif (usage d’oreillettes connectées)
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Organisation des réservations, de la disposition des tables et rotation des clients en salle et en terrasse.
Assistante De Direction
St amour - la tartane *****
St tropez
2024.05 - 2024.09
- Accueil physique et téléphonique des visiteurs et des clients
- Suivie des stocks
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
- Gestion et actualisation de la cave des vins pour pouvoir répondre aux envies des clients.
- Contrôle de la bonne remise en état de la salle conformément au plan de nettoyage.
- Gestion du stock de linge de table, vaisselle et couverts, assurant leur disponibilité lors des services.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Maître d’hôtel
Ecrin blanc ****
Courchevel
2024.11 - 2024.04
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
- Organisation et supervision des événements spéciaux tels que les mariages, anniversaires et réunions d'affaires.
- Préparation et supervision du service pour des événements professionnels ou privés tels que les séminaires et mariages.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Mise en place d'animations et proposition de menus spéciaux pour les événements festifs.
Responsable de salle en restauration
IL DIVINO
Cavalaire sur mer
2022.04 - 2023.10
- Accompagnement personnalisé des clients en mettant tout en œuvre pour les fidéliser grâce à une expérience agréable; évaluation de leur satisfaction.
- Suivi quotidien du CA et des indicateurs de performance.
- Supervision de la vérification des caisses, du rapprochement des transactions et du dépôt des gains de l'établissement à la banque.
- Recrutement du personnel avec intégration des nouveaux.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Gestion d'une équipe de 7 personnes.
Chef de rang
IL DIVINO
Cavalaire sur mer
2021.06 - 2021.10
- Transmission des retours clients au chef de cuisine.
- Gestion d'un rang d'une capacité de 120 couverts, encadrement de 3 commis de salle.
- Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
- Conseils dans le choix des vins et des alcools en fonction des plats choisis et des attentes des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Aménagement de la salle pour des occasions spéciales : mariages, anniversaires, réunions professionnelles.
Responsable de magasin
ALLIANCE PISCINE - AQUA REVE
Manosque
2013.04 - 2021.05
- Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
- Passage de commandes auprès des fournisseurs.
- Analyse des pratiques commerciales de la concurrence.
- Augmentation des recettes du magasin grâce à la mise en place d'animations commerciales.
- Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
- Gestion du planning de travail des équipes.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies de marketing et de promotions visant à augmenter la visibilité de l'enseigne.
- Suivi quotidien des résultats commerciaux (chiffres de vente, CA), établissement de rapports d'activité pour la direction.
- Traitement des réclamations clients.
- Planification du CA prévisionnel du magasin, organisation d'animations commerciales.
- Aménagement du magasin et optimisation du parcours d'achat afin d'améliorer l'expérience client.
- Élaboration de plans d'action destinés à optimiser les performances commerciales et économiques du magasin.
Formation
Permis d’exploitation - Restauration
CRC Formation
La garde 2022.09 - 2022.10
Certificat de qualification professionnelle - Animatrice de loisir sportif
Ufolep
Marseille 2018.09 - 06 2019
Certificat de compétences de citoyen de sécurité - PSC1
UDSP 04
Sainte tulle 2019.03 - 2019.03
BTS - Management des unités commerciales
CECAM
Orléans 2009.09 - 05 2011
Baccalauréat profesionnel - Comptabilité
Aftec
Orléans 2006.09 - 05 2008
BEP - Comptabilité
Lycée professionnel Jean de la Taille
Pithiviers 2004.09 - 06 2006
Compétences
- Aisance relationnelle
- Esprit d'équipe
- Principes de la relation client
- Règles d'hygiène et de propreté
- Gestion de salle
- Optimisation du temps de service
- Organisation d'événements spéciaux
- Système de caisse informatisé
- Efficacité
- Coordination d'équipe
- Procédures d'encaissement
- Encadrement d'équipe
- Ponctualité
- Adaptabilité
Informations complémentaires
- Cuisine
- Voyages
- Mode
- Passion pour la danse
- Activités sportives intérieur ou extérieur
Langues
Anglais
Courant
Français
Langue maternelle
Chronologie
Cheffe De Rang
Le Grand Café
2025.12 - 2026.04
Assistante De Direction
St Amour - La Tartane *****
2025.05 - 2025.09
Cheffe De Rang
Outside
2025.01 - 2025.02
Maître d’hôtel
Ecrin blanc ****
2024.11 - 2024.04
Assistante De Direction
St amour - la tartane *****
2024.05 - 2024.09
Permis d’exploitation - Restauration
CRC Formation
2022.09 - 2022.10
Responsable de salle en restauration
IL DIVINO
2022.04 - 2023.10
Chef de rang
IL DIVINO
2021.06 - 2021.10
Certificat de compétences de citoyen de sécurité - PSC1
UDSP 04
2019.03 - 2019.03
Certificat de qualification professionnelle - Animatrice de loisir sportif
Ufolep
2018.09 - 06 2019
Responsable de magasin
ALLIANCE PISCINE - AQUA REVE
2013.04 - 2021.05
BTS - Management des unités commerciales
CECAM
2009.09 - 05 2011
Baccalauréat profesionnel - Comptabilité
Aftec
2006.09 - 05 2008
BEP - Comptabilité
Lycée professionnel Jean de la Taille
2004.09 - 06 2006