Corinne Delabre
cheffe de secteur
Vendin les Béthune
Profil professionnel
Après plus de 30 ans d'expérience dans la restauration collective, je souhaite mettre mes compétences à votre service et occuper un poste à responsabilité (cheffe de secteur ou cheffe gérante).
Dynamique, souriante et une conscience professionnelle sans faille, je gère les différents aspects de l'activité avec méthode et réactivité. Grâce à mon sens du contact et à mon engagement, je fédère mon équipe autour de la réussite collective.
Vue d'ensemble
36
36
years of professional experience
Expérience
cheffe de cuisine
API
ARQUES
2024.07 - Actuel
Chef de cuisine
Collège Albert Debeyre
BEUVRY
2024.05 - 2024.07
- Organisation de la production pour 600 couverts en fonction des prévisions de consommation, planification des ressources nécessaires.
- Supervision du bon fonctionnement de la cuisine, contrôle rigoureux des assiettes sur le passe-plat avant leur envoi en salle.
Cheffe de secteur
ags vitalrest
fresnes les montauban
2016.11 - 2024.04
- En charge de 23 sites en appro +
- Suivi budgétaire et analyse financière pour assurer la rentabilité des établissements.
- Planification stratégique et définition des objectifs à court, moyen et long terme.
- Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
- Optimisation du budget alloué aux achats alimentaires pour minimiser les coûts
- Réalisation des commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Collaboration des menus et suivi des stocks
Cheffe gérante
résidence louise Weiss
Noeux les mines
2014.05 - 2016.10
Cheffe gerante
ADAPT de Monéteau Anthemis
Monéteau
2012.06 - 2014.04
cheffe gérante
centre de formation des sapeur pompier
auxerre
2010.05 - 2012.05
Econome
Fondation d’Auteuil
2003.01 - 2010.04
Cheffe de cuisine
Contractuelle Education nationale
divers
1988.07 - 2002.12
Formation
CAP - cuisine
Lycée Malraux de Béthune
Compétences
Management des équipes
Organisation
Sens de l'initiative
Autonomie
Dynamisme
Ténacité
Aisance relationnelle
Adaptabilité
Accueil de la clientèle
Service client
Techniques de gestion
Goût du challenge
Aisance sur le logiciel excel et powerpoint
Techniques de cuisson
Restauration collective
Production culinaire
Informations complémentaires
Jardinage
Membre de l'association et participation spectacle sons et lumières de la commune de Lestrem
Membre de l'association et participation de spectacle de fin d'année "le père noël chante le blues"
Chronologie
cheffe de cuisine
API
2024.07 - Actuel
Chef de cuisine
Collège Albert Debeyre
2024.05 - 2024.07
Cheffe de secteur
ags vitalrest
2016.11 - 2024.04
Cheffe gérante
résidence louise Weiss
2014.05 - 2016.10
Cheffe gerante
ADAPT de Monéteau Anthemis
2012.06 - 2014.04
cheffe gérante
centre de formation des sapeur pompier
2010.05 - 2012.05
Econome
Fondation d’Auteuil
2003.01 - 2010.04
Cheffe de cuisine
Contractuelle Education nationale
1988.07 - 2002.12
CAP - cuisine
Lycée Malraux de Béthune