Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Romain Poirier

Cuisinier
saint Pol de Léon

Profil professionnel

Motiver, Passionnée, Travailleur, j'ai envie d'apprendre toujours plus.

Apres 4 ans d'expérience dans le restaurant La pomme D'Api je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire, et avec amour.

Vue d'ensemble

4
4
years of post-secondary education

Expérience

Chef de partie Chaud

La pomme d'api
Saint Pol de Léon
07.2022 - Actuel
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Préparation quotidienne des mises en place pour optimiser le travail pendant les heures de pointe.
  • Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
  • Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
  • Réalisation de prestations culinaires privées à domicile, gestion du matériel de cuisine et des denrées.
  • Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.

Formation

Mention Complémentaire de Dessert de Restaurant - Pâtisserie

CFA
Brest
07.2021 - 07.2022

Baccalauréat professionnel - Cuisiner

Lycée Hôtelier Saint Thérèse
La Guerche-de-Bretagne
09.2018 - 06.2021

Compétences

  • Dressage artistique des plats
  • Décision rapide
  • Veille concurrentielle sur les tendances gastronomiques
  • Motivation sous pression
  • Sensibilité gustative
  • Découpe des viandes et poissons
  • Motivation constante
  • Rigueur
  • Implication
  • Autonomie
  • Restauration gastronomique
  • Management d'équipe
  • Bonne résistance au stress
  • Dynamisme
  • Mise en place
  • Organisation

Informations complémentaires

  • Passion pour le Football
  • Cuisine
  • Musique
  • Vins et spiritueux

Langues

Anglais
Débutant (A1)
Français
Courant

Chronologie

Chef de partie Chaud

La pomme d'api
07.2022 - Actuel

Mention Complémentaire de Dessert de Restaurant - Pâtisserie

CFA
07.2021 - 07.2022

Baccalauréat professionnel - Cuisiner

Lycée Hôtelier Saint Thérèse
09.2018 - 06.2021
Romain PoirierCuisinier