Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Les hobbies et centres d'intérêt
Informations complémentaires
Langues
Clause de non-responsabilité
Chronologie
Generic
Rémy THIBAUD

Rémy THIBAUD

Bagnizeau

Profil professionnel

Directeur établissement hôtelier passionné et expérimenté, je suis capable de superviser et d'optimiser l'ensemble des opérations d'un hôtel pour assurer une expérience client exceptionnelle. Doté d'une forte capacité à manager des équipes diversifiées, je mets un point d'honneur à créer un environnement de travail stimulant et positif.

Vue d'ensemble

39
39
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Directeur Hôtel

SAS MERAN / Ibis Styles Angoulême
Champniers
04.2021 - 04.2025
  • Supervision de toutes les opérations de l'hôtel pour garantir un service exceptionnel.
  • Mise en place et suivi de normes de qualité pour améliorer l'expérience client dans l'établissement.
  • Collaboration avec des équipes multifonctionnelles pour assurer une gestion efficace des ressources humaines et matérielles.
  • Analyse des tendances du marché et des retours clients pour ajuster les services offerts par l'hôtel.
  • Gestion des budgets et des prévisions financières pour optimiser la rentabilité de l'établissement.
  • Gestion de l'expérience client en coordonnant les services d'accueil, de restauration et d'hébergement pour répondre aux attentes des clients.
  • Formation des équipes sur les standards de service et le respect des procédures afin d'assurer une expérience client cohérente et de haute qualité.
  • Gestion de la restauration au sein de l'hôtel, incluant la planification des repas et la supervision des équipes de cuisine.
  • Coordination avec le personnel de réception et de service pour assurer une expérience client fluide et mémorable.
  • Encadrement des opérations de restauration de l'hôtel en assurant la conformité avec les normes HACCP et ISO.

Directeur Hôtel

SNC IBAN / Hôtel IBIS
Champniers
11.2014 - 04.2021
  • Recrutement, élaboration des budgets, travail en autonomie, gestion, gestion des conflits, favoriser un environnement de travail positif, politique eco-responsable, respect des normes de sécurité, sécurisation des biens et personnes
  • Gestion des opérations hôtelières quotidiennes pour garantir la satisfaction des clients
  • Développement d'offres spéciales et d'événements pour attirer de nouveaux clients
  • Collaboration avec des prestataires de services pour maintenir des normes élevées en matière de qualité
  • Mise en œuvre de pratiques durables et éco-responsables au sein de l'établissement hôtelier
  • Coordination des activités de restauration au sein de l'hôtel, y compris la gestion des fournitures et de l'équipe culinaire pour assurer un service optimal.
  • Mise en place de protocoles de sécurité alimentaire, en assurant le respect des normes HACCP et ISO pour une expérience client sans faille.
  • Direction des opérations de l'établissement hôtelier, garantissant une atmosphère accueillante et professionnelle pour les clients et le personnel.

Directeur Hôtel

SAS MERAN / All Seasons
Champniers
04.2008 - 11.2014
  • Gestion administrative, satisfaction client, élaboration des budgets, cohésion d'équipe, recrutement, application des normes, ressources humaines, gestion des stocks, audit qualité, piloter l'activité...
  • Supervision des opérations hôtelières, garantissant un service client de qualité supérieure
  • Coordination des équipes de travail pour une harmonie et une efficacité accrues
  • Développement de partenariats avec des fournisseurs locaux pour améliorer l'offre culinaire
  • Mise en œuvre de programmes de formation pour le personnel afin d'assurer un service optimal
  • Optimisation des processus opérationnels pour améliorer l'efficacité et la rentabilité de l'établissement hôtelier.
  • Veille constante sur la satisfaction client et mise en place d'actions correctives basées sur les feedbacks.

Adjoint de Direction

EURL Hôtel Sweet Hôtel
Saint Jean d'Angely
09.2007 - 11.2007
  • Gestion, recrutement, restauration, accueil, service.
  • Élaboration et mise en œuvre des stratégies commerciales pour augmenter les revenus de l'établissement.

Responsable Restauration

GIE des hôtels IBIS
Champniers
06.1995 - 08.2007
  • Responsable Restauration Hôtel Restaurant ibis Angoulême Nord.
  • Gestion, suivi des stocks, inventaires, commandes, suivi HACCP, ISO, gestion équipe.
  • Supervision de la préparation et du service des repas dans un environnement dynamique.
  • Mise en place de normes de qualité et de processus opérationnels pour améliorer l'efficacité du service.
  • Analyse des feedbacks clients pour ajuster l'offre culinaire et améliorer l'expérience client.
  • Collaboration avec la direction pour la planification budgétaire et le contrôle des coûts opérationnels.

Cuisinier / Responsable Restauration

SARL D'ANN LOISIRS
Saint Savinien
07.1991 - 10.1994
  • Cuisinier / Responsable Restauration

Cuisinier polyvalent

SARL D'ANN LOISIRS
saint savinien
10.1988 - 02.1990
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.

Cuisinier

Les Claires
Bourcefranc-le Chapus
09.1986 - 09.1988
  • Apprentissage cuisine / CAP

Formation

CAP - cuisine

Les claires
Bourcefranc le Chapus
09.1986 - 09.1988

Compétences

  • Gestion d'équipe
  • Suivi HACCP
  • Contrôle des coûts
  • Gestion des stocks
  • Qualité du service
  • Planification budgétaire
  • Analyse des feedbacks
  • Mise en place de normes
  • Expérience en restauration
  • Service client
  • Communication efficace
  • Adaptabilité
  • Leadership
  • Développement durable
  • Informatique hôtelière
  • Gestion des réservations

Les hobbies et centres d'intérêt

Cuisine, Jardinage, Voyages, Musique, Bricolage

Informations complémentaires

  • Passion pour le cinéma
  • Voyages
  • Passion pour les cuisines du monde
  • Vins et spiritueux
  • Activités associatives

Langues

Français
Bilingue
Anglais
Intermédiaire

Clause de non-responsabilité

J'accepte que mes données personnelles soient traitées dans le cadre du processus de recrutement pour l'emploi auquel je postule.

Chronologie

Directeur Hôtel

SAS MERAN / Ibis Styles Angoulême
04.2021 - 04.2025

Directeur Hôtel

SNC IBAN / Hôtel IBIS
11.2014 - 04.2021

Directeur Hôtel

SAS MERAN / All Seasons
04.2008 - 11.2014

Adjoint de Direction

EURL Hôtel Sweet Hôtel
09.2007 - 11.2007

Responsable Restauration

GIE des hôtels IBIS
06.1995 - 08.2007

Cuisinier / Responsable Restauration

SARL D'ANN LOISIRS
07.1991 - 10.1994

Cuisinier polyvalent

SARL D'ANN LOISIRS
10.1988 - 02.1990

Cuisinier

Les Claires
09.1986 - 09.1988

CAP - cuisine

Les claires
09.1986 - 09.1988

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