PIERRICK LEGLISE
Cuisinier expérimenté
Bourg-en-Bresse
Profil professionnel
Second de cuisine avec 10 ans d'expérience, je maîtrise la préparation de plats variés tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Rigoureux et créatif, je m'assure que chaque assiette soit à la fois savoureuse et esthétiquement plaisante. Passionné par la gastronomie, je suis capable de travailler efficacement sous pression et en équipe.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Second de cuisine
comptoir des viandes
montagnat 01250
2016.05 - Actuel
Cuisinier
restaurant burger cosy cook
01000
2015.01 - 2015.12
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Chef de cuisine
restaurant traditionnel melting potes
bourg en bresse
2014.01 - 2014.12
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
Chef de partie
hôtel restaurant mercure ****
Bourg-en-Bresse
2011.01 - 2013.12
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Chef de cuisine
hôtel restaurant bergamote logis de france
saint Etienne du bois
2010.01 - 2011.12
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
Chef de partie
café des arts
Bourg-en-Bresse
2009.01 - 2010.12
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Chef de partie
restaurant traditionnel auberge de tanvol
virriat
2007.01 - 2008.12
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Commis de cuisine
hôtellerie du val Dor ***
mercurey 71
2005.01 - 2007.12
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
Commis de cuisine
restaurant traditionnel auberge gourmande **
fontaine 71
2003.01 - 2004.12
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
Formation
CAP - hôtellerie restauration
CFA jean lameloise
mercurey 2000.09 - 2002.07
Informations complémentaires
FOOT , RUDBY , BILLIARD
Langues
Français
Débutant
Chronologie
Second de cuisine
comptoir des viandes
2016.05 - Actuel
Cuisinier
restaurant burger cosy cook
2015.01 - 2015.12
Chef de cuisine
restaurant traditionnel melting potes
2014.01 - 2014.12
Chef de partie
hôtel restaurant mercure ****
2011.01 - 2013.12
Chef de cuisine
hôtel restaurant bergamote logis de france
2010.01 - 2011.12
Chef de partie
café des arts
2009.01 - 2010.12
Chef de partie
restaurant traditionnel auberge de tanvol
2007.01 - 2008.12
Commis de cuisine
hôtellerie du val Dor ***
2005.01 - 2007.12
Commis de cuisine
restaurant traditionnel auberge gourmande **
2003.01 - 2004.12
CAP - hôtellerie restauration
CFA jean lameloise
2000.09 - 2002.07