Pierre BROUCK

-Passage, réception des commandes (gestion des stocks).

-Gestion du personnel (élaboration des plannings, répartition des taches a exécuter).

-Vente (accueillir le client, comprendre ses besoins, faire un conseil personnalisé, proposer des ventes additionnelles et complémentaires).

-Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.

-Découpe, mise en valeur des produits carnés (désossage, épluchage, parage, ficelage,).

-Préparation de commandes de viande personnalisées.

-Notation des candidats (découpe, vente).

-Gestion de l'apprenti boucher.

-Découpe de viande (désossage, épluchage, parage, ficelage).

-Gestion de caisse.

-Consolidation des savoir-faire.

-Vente en magasin.

-Mise en place de vidéos promotionnelles et de conseil client sur la préparations des produits pour les réseaux sociaux.

-Apprentissage de différentes recettes, temps de conservation et temps de cuisson des produits.

-Vente des produits et les conseiller à la clientèle.

-Notation des candidats sur leurs techniques de découpe et de mise en valeur des produits.

-Passation des épreuves.

Fini 1er au concours départemental.

Fini 1er au concours régional.

Fini 11e sur les 24 finalistes Nationaux.

-Apprentissage de la gestion du temps et de la précision.

-Apprentissage de la mise en valeur d'un produit carné.

-Apprentissage des découpes réglementaires.

-Préparation du concours "un des meilleurs apprentis de France"

-Apprentissage de la gestion du temps et de la précision.

-Apprentissage de nouvelles techniques de découpe et de décorations.

-Effectuer de nombreux entraînements.

-Améliorer mes techniques de découpage, désossage, épluchage, parage, ficelage.

-Apprendre la gestion des stocks

-Apprendre à installer une relation client

-Apprendre la mise en place d'un rayon boucherie.