David Mangeard
saint jean de monts
Profil professionnel
Boucher expérimenté, fort de [nombre] années d'expérience, je possède la coordination œil-main permettant de créer des coupes précises. Mes connaissances de l'assemblage, du démontage et du nettoyage de l'équipement de transformation sont des atouts majeurs dans mon métier. Je cherche un poste valorisant la prise de responsabilités dans la région de [lieu].
Spécialiste en boucherie ayant [nombre] années d'expérience, je possède l'expertise culinaire pour garantir des produits de qualité. Ma solide connaissance de la législation et ma capacité à l'appliquer favorisant le travail dans des conditions optimales de sécurité et d'hygiène. Je mise sur le service et la courtoisie pour fidéliser la clientèle.
Vue d'ensemble
32
32
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Boucher
maison bray
st jean de monts
03.2024 - Actuel
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
- Préparation de commandes spécifiques pour les clients ayant des demandes particulières.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
- Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
- Préparation de commandes de viande personnalisées.
- Respect rigoureux des procédures internes en matière de traçabilité et d'étiquetage des produits.
- Contrôle de la température dans les espaces froids pour favoriser la conservation des produits.
- Fabrication de brochettes pour les grillades à base de poulet, de dinde ou de porc.
- Veille constante sur les normes sanitaires en vigueur dans le secteur de la boucherie.
- Contrôle régulier de la température des chambres froides pour garantir la conservation optimale des viandes.
- Cuisson de poulets rôtis à la broche au four, gestion des assaisonnements.
Boucher
viveco
st mesmin
01.2021 - 06.2023
Soudeur
lg beton
la flocelliere
09.2017 - 08.2021
- Préparation des pièces à souder, positionnement et fixation des pièces selon les plans.
- Montage et ajustement des pièces métalliques avant soudure pour assurer un assemblage précis et solide.
- Prise de mesures pour les opérations de découpe et pour la vérification dimensionnelle des pièces.
- Réalisation des assemblages et des soudures selon les process et les modes opératoires.
- Assemblage des pièces de métal selon les procédés de soudure adaptés, vérification de la conformité des soudures, respect des consignes de sécurité.
- Lecture et interprétation de plans techniques pour assurer la conformité des pièces soudées.
Préparateur
fleury michon
Vendée
01.2015 - 01.2017
- Préparation des commandes clients selon les spécifications requises, avec rapidité et précision.
- Contrôle de la conformité des marchandises reçues, en vérifiant la quantité et l'état des produits livrés.
- Nettoyage et entretien régulier du matériel et du poste de travail, garantissant hygiène et sécurité.
pieceur
giffaud
Les Epesses
05.2011 - 02.2015
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
Cariste préparateur de commandes
noz
angers
01.2006 - 02.2011
- Conduite du chariot élévateur pour ranger et récupérer les marchandises en hauteur.
- Préparation des commandes, constitution de colis et de lots.
- Utilisation d'un scanner portable pour mettre à jour les informations sur l'état du stock en temps réel.
- Préparation et expéditions des commandes clients : conditionnement, étiquetage, édition des bons de livraison.
- Chargement et déchargement des camions, contrôle de l'état et de la quantité des marchandises.
- Emballage des palettes à l'aide de la filmeuse.
- Conduite du chariot élévateur selon le plan de circulation pour garantir la sécurité de l'environnement.
- Utilisation régulière de chariots élévateurs pour déplacer les marchandises en toute sécurité et efficacité.
Agent d'entretien
gsf
angers
04.2002 - 04.2006
- Nettoyage des parties communes (couloirs, halls, escaliers), lavage des sols, désinfection des poignées de portes et des rampes.
- Nettoyage des locaux, couloirs, sanitaires et espaces communs.
- Nettoyage des espaces sanitaires (toilettes, lavabo, robinetterie) et recharge des produits d'hygiène (savon, papier toilette, sacs poubelles).
- Préparation du chariot de nettoyage avec produits d'entretien et matériel.
- Nettoyage et entretien des locaux de manière méthodique dans le respect du protocole de ménage et du planning de travail.
- Nettoyage et entretien des surfaces vitrées comprenant vitres, fenêtres et miroirs.
boucher
super u
angers
02.1991 - 01.2001
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
Formation
CAP - boucherie
cfa belle beille
angers 09.1986 - 06.1989
Compétences
- Nettoyage et entretien des outils
- Normes d'hygiène alimentaire
- Techniques transformation des viandes
- Encaissement
- Réparations du matériel
- Désossage précis
- Méthodes de conservation
- Conditionnement de viande
- Écoute active des besoins clients
- Conseil clients
- Techniques de transformation des viandes
- Bonnes pratiques de fabrication
- Commandes fournisseurs
- Autonomie professionnelle
- Règles d'hygiène
- Contrôle chambre froide
- Courtoisie
- Traçabilité des produits
- Sélection des viandes
- Spécialités bouchères
- Assistance de la chaîne d'approvisionnement
- Esprit commercial
- Service client
- Rigueur
- Dextérité
- Découpe de viande
- Techniques de parage
- Attention à la propreté
- Découpe des pièces de viande
- Travail en équipe
- Contrôles de température
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Cuisine
- Gastronomie
Langues
Français
Débutant
Chronologie
Boucher
maison bray
03.2024 - Actuel
Boucher
viveco
01.2021 - 06.2023
Soudeur
lg beton
09.2017 - 08.2021
Préparateur
fleury michon
01.2015 - 01.2017
pieceur
giffaud
05.2011 - 02.2015
Cariste préparateur de commandes
noz
01.2006 - 02.2011
Agent d'entretien
gsf
04.2002 - 04.2006
boucher
super u
02.1991 - 01.2001
CAP - boucherie
cfa belle beille
09.1986 - 06.1989
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
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