Ngalinne BARUTAUD
Champanges
Profil professionnel
Professionnel avec plus de 10 ans d'expériences, évoluant depuis 2018, doté de nombreuses expériences dans la cuisine, combinées à une solide formation dans le domaine de la pâtisserie et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences techniques et fonctionnelles
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe de Cuisine
Elles
Yvoire
2026.04 - Actuel
- Responsable de toute l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine, la création des plats jusqu'à la gestion de l'équipe.
- Elaboration des menus et de la carte
- Supervision des préparations et du dressage
- Contrôle de la qualité des plats envoyés
- Encadrer une équipe et organiser les postes
Responsable tournante
La Folie Douce
Avoriaz
2023.02 - 2026.04
- 4 saisons d'hiver consécutifs auprès du même employeur
- Adaptation sur un nouveau concept
- Evolution progressive des responsabilités au sein de l'établissement
Cuisinière / Pâtissière
One Placement
Genève
2022.12 - 2023.01
- Mission en pâtisserie, au Chat Botté à Genève.
- Envoie des petits déjeunés, mise en place du poste pour le service du midi
- Aide à la production des différents desserts à la carte.
- Mission en crêperie, à Manor à Genève.
- Mise en place du poste et service en continue jusqu'à la fermeture du restaurant
Cuisinière / Pâtissière
BM Emploi
Lausanne
2022.10 - 2022.12
- Mission en cuisine à EHL de Lausanne.
- Gérance d'un petit groupe d'élève durant la journée
- Mission en cuisine à Ferring International Center SA, à Etoy.
- Aide en cuisine pour les mises en place de chaque poste, ainsi que le buffet pour le midi.
- Mission en cuisine à EPFL de Lausanne.
- Mise en place des plats chaud et service du repas pour les élèves.
Cuisinière / Pâtissière
Autogrill
Genève
2017.06 - 2022.08
- Commencement ( juin 2017 à septembre 2018) cuisine.
- Réception des marchandises, contrôle des produits (qualité, quantité, état) et stockage en chambre froide et en réserve.
- Préparation du plan de travail, sélection des aliments, pesée des ingrédients, installation du matériel de cuisine.
- Confection des plats pour les services de midi et du soir, dressage des assiettes, coordination du travail avec les équipes en salle.
- Pour suivre ( septembre 2018 à Février 2020) Pâtisserie.
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
- Écoute des besoins et des désirs des clients pour identifier et recommander des produits optimaux.
- Création d'assortiments de mignardises pour accompagner les cafés gourmands dans un restaurant.
- Utilisation du logiciel CALCMENU pour les fiches techniques
- Retour ( Juillet 2021 à fin Décembre 2021) Caissière
- Ouverture, mise en rayon et commercialisation de nouveaux produits sur des présentoirs visuellement attrayants et organisés pour une stimulation optimale des ventes.
- Réponse aux demandes de renseignements des clients.
- Reprise en cuisine ( Janvier 2022 au 31 août 2022)
- Réalisation des inventaires, transmission des besoins en approvisionnement au chef.
Pâtissière de restaurant
Chez Lenvers
Avoriaz
2013.12 - 2017.04
- 4 saisons consécutifs au sein du même établissement
- Adaptation rapide aux périodes de forte activité
- Participation et aide à tous les postes
Formation
Mention Complémentaire Desserts A L'Assiette - Hôtellerie
Lycée Saint Joseph L'Amandier
Saint Yrieix 2011.09 - 2012.06
BAC PRO - Hôtellerie / Restauration
Lycée Saint Joseph L'Amandier
Saint Yrieix 2009.09 - 2011.06
BEP Cuisine - Hôtellerie / Restauration
Lycée Saint Joseph L'Amandier
Saint Yrieix 2007.09 - 2009.06
Compétences
- Ponctualité
- Polyvalence
- Fiches techniques de cuisine / pâtisserie
- Préparation des pâtisseries
- Relation client et encaissement des règlements
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Suivi des stocks et travail en équipe
- Gestion des commandes
- Gestion des stocks
Personnalisé
1,1,6
Langues
Français
Courant
C2
Espagnol
Intermédiaire
B1
Anglais
Débutant
Chronologie
Cheffe de Cuisine
Elles
2026.04 - Actuel
Responsable tournante
La Folie Douce
2023.02 - 2026.04
Cuisinière / Pâtissière
One Placement
2022.12 - 2023.01
Cuisinière / Pâtissière
BM Emploi
2022.10 - 2022.12
Cuisinière / Pâtissière
Autogrill
2017.06 - 2022.08
Pâtissière de restaurant
Chez Lenvers
2013.12 - 2017.04
Mention Complémentaire Desserts A L'Assiette - Hôtellerie
Lycée Saint Joseph L'Amandier
2011.09 - 2012.06
BAC PRO - Hôtellerie / Restauration
Lycée Saint Joseph L'Amandier
2009.09 - 2011.06
BEP Cuisine - Hôtellerie / Restauration
Lycée Saint Joseph L'Amandier
2007.09 - 2009.06