Nadia ERMINI
Chef de CUISINE
MEUDON
Profil professionnel
Fort de plus de 30 ans d'expérience en restauration, j'ai développé une expertise approfondie dans la création de menus, la gestion de cuisine et l'innovation culinaire. Reconnu pour ma créativité et ma capacité à maintenir des normes de qualité élevées, j'ai dirigé des équipes culinaires dans divers établissements, garantissant une satisfaction client maximale. Actuellement en quête de nouvelles opportunités, je souhaite apporter mon savoir-faire à un restaurant prestigieux.
Vue d'ensemble
34
34
years of professional experience
2013
2013
years of post-secondary education
Expérience
Chef de Cuisine
Jungle Chic
LevalloisPerret
Chef de Cuisine du soir
Caffè dei Fratelli
Paris
Chef de Cuisine du soir
Jardins de la Garenne
Clichy
Chef de Cuisine adjointe
Café di Roma
Paris
2024.09 - 2025.06
Chef de Cuisine
Kahio
Paris
2024.05 - 2024.08
Gérante et Chef de Cuisine
Al Mezzodi
Saint-Ouen sur Seine
2021.01 - 2022.12
Organisation clefs en main du concept à l'ouverture
Pane Pronto
Neuilly sur Seine
2022.07 - 2022.10
Gérante et Chef de Cuisine
Paninia-Al Mezzodi
Clichy
2018.01 - 2020.12
Chef de Cuisine
Mam's Cantine Chic
Clichy
2013.04 - 2018.12
Stage intensif
Hilton Paris la Défense
Paris
2013.02 - 2013.02
Assistante commerciale trilingue
Harvatek Europe
Ivry sur Seine
2007.01 - 2011.12
Assistante Polyvalente groupes-«Incoming Service»
Nouvelles Frontières
Paris
2000.01 - 2006.12
Agent de service éducatif
Société Philanthropique de Bailly
Bailly
1996.01 - 1997.12
- Présentation de l'entreprise: l'aide aux enfants paralysés
- L'aide aux enfants paralysés
Responsable de boutique et des préparations et ventes alimentaires
Segafredo et Mondello
Paris
1994.01 - 1996.12
Gestion des commandes et réassort des denrée
Grand Hôtel Vallombrosa
Florence
1992.01 - 1994.12
Formation
CQP de cuisine -
TECOMAH
Stage en Anglais professionnel et commercial - undefined
LANGAGE FORUM
CSTO - Tourisme Opérationnel
Institut U.E.T.
Bac+2 - Science de l'éducation
Faculté en Sciences de la Formation
BAC - Option Assistante communautés de l'enfance
Licence École Hôtelière - Option salle et Bar
Compétences
- Innovation culinaire Gestion du temps efficace Réactivité face aux imprévus Formation et encadrement du personnel Analyse financière du coût des recettes Cuisine française Création culinaire Dressage des assiettes Rigueur Bon sens relationnel Suivi hygiène et sécurité alimentaire Manipulation d'équipements de cuisine Suivi des coûts aJ Négociation avec fournisseurs Connaissance en pâtisserie Gestion de brigade Prise de décision rapide Planification de menus Service traiteur Techniques de préparation des aliments Règles d'hygiène et de sécurité HACCP Esprit d'équipe Résistance physique Gestion des stocks Gestion du stress Force de proposition
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
Informations complémentaires
- Passion pour le cinéma des années
- Passion pour le cinéma
- Cuisine du monde
- Voyages :
- Lecture
Personnalisé
Âge: 52
Langues
ITALIEN
Bilingue
FRANCAIS
Bilingue
ANGLAIS
Opérationnel
Chronologie
Chef de Cuisine adjointe
Café di Roma
2024.09 - 2025.06
Chef de Cuisine
Kahio
2024.05 - 2024.08
Organisation clefs en main du concept à l'ouverture
Pane Pronto
2022.07 - 2022.10
Gérante et Chef de Cuisine
Al Mezzodi
2021.01 - 2022.12
Gérante et Chef de Cuisine
Paninia-Al Mezzodi
2018.01 - 2020.12
Chef de Cuisine
Mam's Cantine Chic
2013.04 - 2018.12
Stage intensif
Hilton Paris la Défense
2013.02 - 2013.02
Assistante commerciale trilingue
Harvatek Europe
2007.01 - 2011.12
Assistante Polyvalente groupes-«Incoming Service»
Nouvelles Frontières
2000.01 - 2006.12
Agent de service éducatif
Société Philanthropique de Bailly
1996.01 - 1997.12
Responsable de boutique et des préparations et ventes alimentaires
Segafredo et Mondello
1994.01 - 1996.12
Gestion des commandes et réassort des denrée
Grand Hôtel Vallombrosa
1992.01 - 1994.12
Chef de Cuisine
Jungle Chic
Chef de Cuisine du soir
Caffè dei Fratelli
Chef de Cuisine du soir
Jardins de la Garenne
Stage en Anglais professionnel et commercial - undefined
LANGAGE FORUM
CSTO - Tourisme Opérationnel
Institut U.E.T.
Bac+2 - Science de l'éducation
Faculté en Sciences de la Formation
BAC - Option Assistante communautés de l'enfance
Licence École Hôtelière - Option salle et Bar
CQP de cuisine -
TECOMAH