Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Chronologie
Generic

MURIEL BAPTISTE

Cuisinier traiteur
MORIERES LES AVIGNON

Vue d'ensemble

21
21
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

Cheffe de cuisine

Atipyque
Morieres les Avignon
09.2012 - 11.2013
  • Réception des livraisons de marchandises, contrôle de l'état et de la fraîcheur des produits, rangement des produits frais en chambre froide et dans les réfrigérateurs.
  • Gestion autonome d'un poste
  • Conception de la carte et du menu.
  • Préparation des plats emblématiques du restaurant.
  • Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
  • Gestion des stocks de denrées alimentaires, veillant à minimiser le gaspillage tout en maintenant une qualité optimale.

Employé de restauration

Divers poste
Avignon
06.2005 - 08.2009
  • Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
  • Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
  • Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
  • Préparation et dressage des plats selon les normes d'hygiène et de présentation.
  • Collaboration avec le personnel de cuisine pour assurer la mise en place rapide et efficace des commandes.

Chef d'équipe

Exellence Propreté
Monteux
01.2004 - 08.2009
  • Soutien et accompagnement des nouveaux arrivants dans leur intégration au sein de l'équipe.
  • Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
  • Management d'une équipe de 8 personnes, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
  • Respect strict des normes de sécurité et d'hygiène sur le lieu de travail, en sensibilisant régulièrement les membres de l'équipe.

Responsable qualité

Elite Propreté
Le Thor
02.2001 - 12.2004
  • Analyse des non-conformités et proposition de plans d'action correctifs ou préventifs appropriés.
  • Réponse aux réclamations clients.
  • Gestion de la documentation : rapports de tests, fiches techniques, certificats.
  • Animation et participation aux audits internes et externes, garantissant le respect des exigences réglementaires.
  • Proposition d'actions correctives pour résoudre les problèmes qualité.

Chef d'équipe

Hyper clean
Le Thor
09.1995 - 06.1997
  • Soutien et accompagnement des nouveaux arrivants dans leur intégration au sein de l'équipe.
  • Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
  • Management d'une équipe de 10 personnes, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.

Vendeur en boulangerie

Fromenterie la Briadellle
Pontet
06.1992 - 09.1995
  • Rangement et nettoyage de l'espace de vente, fermeture du magasin.
  • Gestion de la caisse, enregistrement des transactions et rendu de monnaie avec précision.
  • Accueil des clients avec courtoisie, préparation des commandes, mise en sachets et indication du montant de la vente.

Formation

BEP - restauration

Chambre des commerce et de l'industrie
Avignonet-Lauragais
09.2012 - 07.2013

Chronologie

Cheffe de cuisine

Atipyque
09.2012 - 11.2013

BEP - restauration

Chambre des commerce et de l'industrie
09.2012 - 07.2013

Employé de restauration

Divers poste
06.2005 - 08.2009

Chef d'équipe

Exellence Propreté
01.2004 - 08.2009

Responsable qualité

Elite Propreté
02.2001 - 12.2004

Chef d'équipe

Hyper clean
09.1995 - 06.1997

Vendeur en boulangerie

Fromenterie la Briadellle
06.1992 - 09.1995

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