MURIEL BAPTISTE
Cuisinier traiteur
MORIERES LES AVIGNON
Vue d'ensemble
21
21
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Cheffe de cuisine
Atipyque
Morieres les Avignon
2012.09 - 2013.11
- Réception des livraisons de marchandises, contrôle de l'état et de la fraîcheur des produits, rangement des produits frais en chambre froide et dans les réfrigérateurs.
- Gestion autonome d'un poste
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats emblématiques du restaurant.
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Gestion des stocks de denrées alimentaires, veillant à minimiser le gaspillage tout en maintenant une qualité optimale.
Employé de restauration
Divers poste
Avignon
2005.06 - 2009.08
- Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
- Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
- Préparation et dressage des plats selon les normes d'hygiène et de présentation.
- Collaboration avec le personnel de cuisine pour assurer la mise en place rapide et efficace des commandes.
Chef d'équipe
Exellence Propreté
Monteux
2004.01 - 2009.08
- Soutien et accompagnement des nouveaux arrivants dans leur intégration au sein de l'équipe.
- Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
- Management d'une équipe de 8 personnes, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
- Respect strict des normes de sécurité et d'hygiène sur le lieu de travail, en sensibilisant régulièrement les membres de l'équipe.
Responsable qualité
Elite Propreté
Le Thor
2001.02 - 2004.12
- Analyse des non-conformités et proposition de plans d'action correctifs ou préventifs appropriés.
- Réponse aux réclamations clients.
- Gestion de la documentation : rapports de tests, fiches techniques, certificats.
- Animation et participation aux audits internes et externes, garantissant le respect des exigences réglementaires.
- Proposition d'actions correctives pour résoudre les problèmes qualité.
Chef d'équipe
Hyper clean
Le Thor
1995.09 - 1997.06
- Soutien et accompagnement des nouveaux arrivants dans leur intégration au sein de l'équipe.
- Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
- Management d'une équipe de 10 personnes, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
Vendeur en boulangerie
Fromenterie la Briadellle
Pontet
1992.06 - 1995.09
- Rangement et nettoyage de l'espace de vente, fermeture du magasin.
- Gestion de la caisse, enregistrement des transactions et rendu de monnaie avec précision.
- Accueil des clients avec courtoisie, préparation des commandes, mise en sachets et indication du montant de la vente.
Formation
BEP - restauration
Chambre des commerce et de l'industrie
Avignonet-Lauragais 2012.09 - 2013.07
Chronologie
Cheffe de cuisine
Atipyque
2012.09 - 2013.11
BEP - restauration
Chambre des commerce et de l'industrie
2012.09 - 2013.07
Employé de restauration
Divers poste
2005.06 - 2009.08
Chef d'équipe
Exellence Propreté
2004.01 - 2009.08
Responsable qualité
Elite Propreté
2001.02 - 2004.12
Chef d'équipe
Hyper clean
1995.09 - 1997.06
Vendeur en boulangerie
Fromenterie la Briadellle
1992.06 - 1995.09