Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Disponibilités professionnelles
Chronologie
Michaël THIBAULT

Michaël THIBAULT

responsable
AIFFRES

Profil professionnel

Fort d'une expérience de 22 ans en tant que responsable , je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible . Dynamique et doté d’un excellent relationnel,

Vue d'ensemble

35
35
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

Directeur de restaurant

COURTEPAILLE
POITIERS ,CHATELLERAULT ,TOURS ,NIORT
01.2002 - 07.2023
  • Management d'une équipe de 10 à 25 personnes dans un climat de travail positif et constructif.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
  • Instauration d'une culture positive axée sur le travail en équipe, favorisant ainsi un environnement agréable tant pour les employés que pour les clients.
  • Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
  • Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
  • supervision des ouvertures du groupe ( recrutement, démarchages fournisseurs, mise en place)

assistant maitre d'hôtel

HOTEL MARTINEZ
Cannes
01.1999 - 01.2002

assistant maitre d'hôtel

HOTEL PLAZA
Poitiers
03.1997 - 12.1999

cuisinier

lycée hôtelier
TOURS
09.1988 - 07.1990

Formation

FORMATEUR -

AFPA, Rochefort
2024 - 2025

BAC PRO - CUISINE

Lycée Hôtelier , TOURS

CAP - CUISINE

Lycée Hôtelier, TOURS

BEP - CUISINE

Lycée Hôtelier, BLOIS

Compétences

  • Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
  • Relation clientèle
  • Gestion d'équipe
  • Adaptabilité
  • Écoute active
  • Rigueur et organisation
  • Réactivité

Gestion de la cuisine

Connaissance des normes HACCP

Élaboration de budgets

Gestion des équipes

Suivi de la satisfaction client

Suivi de l'activité du personnel

Sens de l'initiative

Gestion des stocks

Organisation d'événements

Animation de réunions

Leadership

Gestion du stress

Actions commerciales

Normes d'hygiène

Disponibilité

Connaissance des normes d'hygiène

Informations complémentaires

  • Musique
  • le MMA, la formule 1 , le foot ..
  • Voyages
  • Cuisine
  • Gastronomie

Langues

Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Intermédiaire

Disponibilités professionnelles

lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir

Chronologie

AFPA - FORMATEUR ,
2024 - 2025
Directeur de restaurant - COURTEPAILLE
01.2002 - 07.2023
assistant maitre d'hôtel - HOTEL MARTINEZ
01.1999 - 01.2002
assistant maitre d'hôtel - HOTEL PLAZA
03.1997 - 12.1999
cuisinier - lycée hôtelier
09.1988 - 07.1990
Lycée Hôtelier - BEP, CUISINE
Lycée Hôtelier - BAC PRO , CUISINE
Lycée Hôtelier - CAP , CUISINE

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