Mehdi El Kortobi
Restauration et Vente
Cachan
Profil professionnel
Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans la restauration combinées à une solide formation dans le domaine de la vente et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences avérées en gestion du stress et m'adapte à différentes types de situations.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
Expérience
Maitre d'hôtel
Hilton Paris Opera
Paris
09.2024 - Actuel
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- 6 chef de rangs et commis de salle : formation, planning et coordination des tâches.
AUTO-ENTREPRENEUR
PLUSIEURS / Paris & Cie
10.2022 - Current
- Expert en événementiel de luxe, assurant des prestations haut de gamme pour des marques prestigieuses telles que Balenciaga, Mango et Louis Vuitton
- Spécialiste en restauration traditionnelle et hôtellerie, offrant des services sur mesure pour une clientèle exigeante
- Performant en vente directe indépendante (VDI), avec un talent avéré pour la prospection, la négociation et la conclusion efficace de ventes.
CHEF DE RANG
Hôtel des Grands Boulevards
Paris
09.2020 - 09.2022
- Chef de rang dynamique au sein d'un prestigieux restaurant 4 étoiles (spécialisé dans la coordination d'événements exclusifs pour la presse et les influenceurs).
RESPONSABLE DE SALLE
Eataly, Galerie Lafayette Paris
Paris
03.2019 - 08.2020
- Gestion dynamique du bar "Le Torino", spécialisé dans l'expérience authentique de l'apéritif à l'italienne
- Expertise en planification et exécution d'événements ciblés, incluant accueils presse et privatisations
- Coordination et supervision efficace de l'ensemble des opérations Food & Beverage, garantissant une qualité de service optimale.
RESPONSABLE DE SALLE
Chef Akrame, Printemps du goût Haussmann
Paris
01.2018 - 02.2019
- Gestion dynamique d'une équipe de salle de plus de 10 collaborateurs, garantissant un service client irréprochable et une efficacité opérationnelle optimale
- Participation active à des émissions culinaires, renforçant l'image de marque et l'expertise dans le secteur de la restauration.
CHEF DE RANG/BARMAN
Hôtel Capo Rosso/Corse
Piana
05.2017 - 09.2017
- Expert en service de table, spécialisé dans la découpe raffinée de volailles, viandes rouges et poissons
- Connaissance en oenologie, garantissant une expérience gustative mémorable
- Barman compétent, offrant un service exclusif et personnalisé en salon privé.
CHEF DE RANG/BARMAN
Drugstore/Publicis Paris
02.2014 - 06.2016
- Gestion experte de la salle en tant que Chef de Rang, assurant un service impeccable pour le restaurant et des événements privés exclusifs
- Maîtrise des fondamentaux de la mixologie, enrichissant l'expérience client avec des créations de cocktails innovants.
Formation
Hilton Paris Opera
Paris 01.2025 -
Diplôme de formation générale -
CLOSERS UNIVERSITY
01.2023 -
HACCP - undefined
Paris
01.2019 - undefined
DAEU B - undefined
Université 1 Panthéon Sorbonne Paris
01.2016 - undefined
Compétences
Encadrement d'équipe
Résolution de problèmes
Sens de l'organisation
Esprit d'équipe
Connaissances sur diverses boissons
Évaluations des performances
Logiciel de gestion hôtelière
Excellentes qualités relationnelles
Planification des flux de travail
Sens du travail d'équipe
Gestion des conflits
Techniques commerciales
Organisation d'événements
Embauche et formation
Informations complémentaires
- J'ai une passion avérée pour le basket et coach certifié en 2010 ( Club de Nogent sur Marne
- J'aime découvrir et cuisiner les cuisines du monde
Langues
Francais
Bilingue
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Intermédiaire
Arabe
Notions
Japonais
Débutant
Chronologie
Hilton Paris Opera
01.2025 -
Maitre d'hôtel
Hilton Paris Opera
09.2024 - Actuel
Diplôme de formation générale -
CLOSERS UNIVERSITY
01.2023 -
AUTO-ENTREPRENEUR
PLUSIEURS / Paris & Cie
10.2022 - Current
CHEF DE RANG
Hôtel des Grands Boulevards
09.2020 - 09.2022
RESPONSABLE DE SALLE
Eataly, Galerie Lafayette Paris
03.2019 - 08.2020
HACCP - undefined
Paris
01.2019 - undefined
RESPONSABLE DE SALLE
Chef Akrame, Printemps du goût Haussmann
01.2018 - 02.2019
CHEF DE RANG/BARMAN
Hôtel Capo Rosso/Corse
05.2017 - 09.2017
DAEU B - undefined
Université 1 Panthéon Sorbonne Paris
01.2016 - undefined
CHEF DE RANG/BARMAN
Drugstore/Publicis Paris
02.2014 - 06.2016
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