Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Maud Guttadoro

Responsable de salle

Profil professionnel

Fort d'une expérience de 14 dans le secteur de la restauration, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. je souhaite rejoindre votre établissement sur un poste de responsable d'office. Organisé et réactif, je me distingue par ma capacité à gérer les imprévus en m'appuyant sur la force du collectif. Grâce à mon goût du challenge et à ma sensibilité commerciale, je saurai contribuer activement au développement de l'activité.

Vue d'ensemble

12
12
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education

Expérience

Responsable de salle

jardin montgrand
Marseille
09.2024 - Actuel
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
  • Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.

Responsable de salle

we are club
Paris
07.2021 - 07.2024
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
  • Organisation d'événements spéciaux et des promotions pour attirer de nouveaux clients.
  • Formation du personnel pour assurer sa montée en compétences (serveurs, apprentis), transmission des bonnes pratiques.
  • Gestion quotidienne de la salle, y compris l'organisation du personnel et le respect des normes d'hygiène.

responsable Food et breuvage

the Bureau
PARIS
09.2019 - 07.2021
  • Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
  • Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
  • Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
  • Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
  • Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.

MAITRE D'HOTEL

LE JARDINS DU MARAIS
PARIS
05.2018 - 10.2018
  • Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
  • Organisation et supervision des événements spéciaux tels que les mariages, anniversaires et réunions d'affaires.

Directrice adjointe

GROUPE RICHARD
PARIS
11.2016 - 04.2018
  • Gestion des plannings de travail.
  • Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
  • Supervision du personnel et coordination des activités quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.
  • Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
  • Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
  • Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
  • Management des équipes, 15 personnes.
  • Gestion de l'ouverture et de la fermeture de l'établissement dans le respect des procédures.

Chef de rang

GROUPE ROTSCHILD
Paris
12.2015 - 04.2016
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 30 couverts, encadrement de 2 commis de salle.
  • Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.

Serveuse

BONAPARTE
MONTREAL ( CANADA)
01.2013 - 02.2014
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Mise en place des espaces de réception (salle et terrasse) avant l'ouverture de l'établissement.

Formation

BAFA -

Baccalauréat profesionnel - servie a la personne

lycée albert schweitzer
champs sur l'yonne
09.2006 - 06.2008

BEP - servie a la personne

lycée albert schweitzer
champs sur l'yonne
09.2004 - 06.2006

Brevet des collège -

collège pierre Larousse
Toucy
09.2004 - 06.2005

Compétences

  • Autonomie
  • Rigueur
  • Empathie envers les clients
  • Contrôle de la qualité
  • Recrutement
  • Enregistrement des réservations
  • Service en salle
  • Sens de l'observation
  • Gestion de caisse
  • Accueil des clients
  • Suivi des stocks
  • Sens du service
  • Disponibilité
  • Encadrement de personnel
  • Tenue de caisse
  • Règles du savoir-vivre
  • Discrétion

Informations complémentaires

  • Voyages : Cameroun, inde, Thaïlande, canada, Mexique, nouvelle Zélande
  • Photographie
  • Passion pour le cinéma
  • Arts plastiques
  • Lecture
  • Activités associatives
  • Musique
  • Théâtre
  • Passion pour le yoga

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Notions

Chronologie

Responsable de salle

jardin montgrand
09.2024 - Actuel

Responsable de salle

we are club
07.2021 - 07.2024

responsable Food et breuvage

the Bureau
09.2019 - 07.2021

MAITRE D'HOTEL

LE JARDINS DU MARAIS
05.2018 - 10.2018

Directrice adjointe

GROUPE RICHARD
11.2016 - 04.2018

Chef de rang

GROUPE ROTSCHILD
12.2015 - 04.2016

Serveuse

BONAPARTE
01.2013 - 02.2014

Baccalauréat profesionnel - servie a la personne

lycée albert schweitzer
09.2006 - 06.2008

BEP - servie a la personne

lycée albert schweitzer
09.2004 - 06.2006

Brevet des collège -

collège pierre Larousse
09.2004 - 06.2005

BAFA -

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