Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
GeneralManager
Julio Antunes de Carvalho

Julio Antunes de Carvalho

Responsable de salle et Maitre d'Hôtel
Le Cannet

Profil professionnel

Professionnelle doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de la Restauration et accueil client (30 ans expérience), je désire évoluer au sein de la Réception Hôtelière. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication. Une envie de changement, découverte et d'évolution dans un autre secteur de mon métier.

Vue d'ensemble

31
31
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Responsable de salle (serveur et barman)

Atelier Noona
Le Cannet
11.2023 - 08.2024
  • Gestion des commandes et des stocks
  • Gestion du fonctionnement et entretien ménager de l'établissement en équipe avec un cuisiner
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.

Vendeur en boulangerie

Maison Mignardises
Le Cannet
09.2023 - 10.2023

Responsable de salle

Le Néapolis
Mandelieu la Napoule
04.2008 - 01.2023
  • Présentation de l'entreprise: Restaurant- Brasserie
  • Gestion des stocks
  • Accueil du client
  • Gestion du fonctionnement de l'établissement ainsi que de l'équipe de 17 employés en salle plus 10 employés en cuisine
  • Restaurant- Brasserie

Serveur et barman

Restaurant Barbarella
Cannes
07.2002 - 03.2008
  • Présentation de l'entreprise: semi-gastronomique
  • Gestion des stocks boissons
  • Semi-gastronomique

Responsable du fonctionnement de l'organisation de la salle de restaurant

Le Marine Bar
Cannes la Bocca
05.1997 - 06.2002
  • Présentation de l'entreprise: restaurant familial
  • Des services annexes
  • Capacité de 110 à 150 couverts/jour
  • Restaurant familial

Chef de rang et barman

Restaurant Manjar dos Templarios
Tomar, Portugal
01.1997 - 04.1997

Stagiaire

Le Marine Bar
Cannes la Bocca
10.1996 - 12.1996
  • Envoyé par le Lycée Professionnel à l'issu d'un concours présenté par 33 élèves de l'établissement et récompensant les trois premiers sous forme de stage à l'étranger

Commis de salle et de cuisine

Restaurant Manjar dos Templarios
Tomar, Portugal
01.1994 - 01.1996
  • Durant les vacances scolaires et les week-ends

Formation

Formation HACCP -

UMIH
Cannes
01.2023 - 01.2023

Certificat Professionnel (Bac Pro) - Section Hôtellerie Restauration, Organisation et Contrôle

Lycée Professionnel de Tomar
01.1993 - 01.1996

Compétences

  • Gestion d'équipe

  • Contrôle de la qualité

  • Sens du service client

  • Résolution de problèmes

  • Gestion du temps

  • Adaptabilité

  • Suivi des inventaires

  • Respect des normes sanitaires

  • Empathie envers les clients

  • Négociation avec les fournisseurs

  • Gestion des conflits

  • Assurance qualité

  • Accueil clientèle

  • Rigueur

  • Réactivité

  • Sens de l'observation

  • Sens du service

  • Gestion de caisse

  • Planification des tâches

  • Encadrement de personnel

  • Accueil des clients

  • Gestion du personnel

  • Normes RH

  • Tenue de caisse

  • Dynamisme

  • Enregistrement des réservations

  • Réception des marchandises

  • HACCP

  • Suivi des stocks

  • Service en salle

  • Aisance relationnelle

  • Gestion des réclamations

Informations complémentaires


  • Gastronomie
  • Pâtisserie
  • Cuisine
  • Musique

Langues

Français
Courant
Portugais
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Notions
Italien
Notions
Allemand
Débutant

Chronologie

Responsable de salle (serveur et barman)

Atelier Noona
11.2023 - 08.2024

Vendeur en boulangerie

Maison Mignardises
09.2023 - 10.2023

Formation HACCP -

UMIH
01.2023 - 01.2023

Responsable de salle

Le Néapolis
04.2008 - 01.2023

Serveur et barman

Restaurant Barbarella
07.2002 - 03.2008

Responsable du fonctionnement de l'organisation de la salle de restaurant

Le Marine Bar
05.1997 - 06.2002

Chef de rang et barman

Restaurant Manjar dos Templarios
01.1997 - 04.1997

Stagiaire

Le Marine Bar
10.1996 - 12.1996

Commis de salle et de cuisine

Restaurant Manjar dos Templarios
01.1994 - 01.1996

Certificat Professionnel (Bac Pro) - Section Hôtellerie Restauration, Organisation et Contrôle

Lycée Professionnel de Tomar
01.1993 - 01.1996

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