Julio Antunes de Carvalho
Responsable de salle et Maitre d'Hôtel
Le Cannet
Profil professionnel
Professionnelle doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de la Restauration et accueil client (30 ans expérience), je désire évoluer au sein de la Réception Hôtelière. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication. Une envie de changement, découverte et d'évolution dans un autre secteur de mon métier.
Vue d'ensemble
31
31
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de salle (serveur et barman)
Atelier Noona
Le Cannet
2023.11 - 2024.08
- Gestion des commandes et des stocks
- Gestion du fonctionnement et entretien ménager de l'établissement en équipe avec un cuisiner
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
Vendeur en boulangerie
Maison Mignardises
Le Cannet
2023.09 - 2023.10
Responsable de salle
Le Néapolis
Mandelieu la Napoule
2008.04 - 2023.01
- Présentation de l'entreprise: Restaurant- Brasserie
- Gestion des stocks
- Accueil du client
- Gestion du fonctionnement de l'établissement ainsi que de l'équipe de 17 employés en salle plus 10 employés en cuisine
- Restaurant- Brasserie
Serveur et barman
Restaurant Barbarella
Cannes
2002.07 - 2008.03
- Présentation de l'entreprise: semi-gastronomique
- Gestion des stocks boissons
- Semi-gastronomique
Responsable du fonctionnement de l'organisation de la salle de restaurant
Le Marine Bar
Cannes la Bocca
1997.05 - 2002.06
- Présentation de l'entreprise: restaurant familial
- Des services annexes
- Capacité de 110 à 150 couverts/jour
- Restaurant familial
Chef de rang et barman
Restaurant Manjar dos Templarios
Tomar, Portugal
1997.01 - 1997.04
Stagiaire
Le Marine Bar
Cannes la Bocca
1996.10 - 1996.12
- Envoyé par le Lycée Professionnel à l'issu d'un concours présenté par 33 élèves de l'établissement et récompensant les trois premiers sous forme de stage à l'étranger
Commis de salle et de cuisine
Restaurant Manjar dos Templarios
Tomar, Portugal
1994.01 - 1996.01
- Durant les vacances scolaires et les week-ends
Formation
Formation HACCP -
UMIH
Cannes 2023.01 - 2023.01
Certificat Professionnel (Bac Pro) - Section Hôtellerie Restauration, Organisation et Contrôle
Lycée Professionnel de Tomar
1993.01 - 1996.01
Compétences
Gestion d'équipe
Contrôle de la qualité
Sens du service client
Résolution de problèmes
Gestion du temps
Adaptabilité
Suivi des inventaires
Respect des normes sanitaires
Empathie envers les clients
Négociation avec les fournisseurs
Gestion des conflits
Assurance qualité
Accueil clientèle
Rigueur
Réactivité
Sens de l'observation
Sens du service
Gestion de caisse
Planification des tâches
Encadrement de personnel
Accueil des clients
Gestion du personnel
Normes RH
Tenue de caisse
Dynamisme
Enregistrement des réservations
Réception des marchandises
HACCP
Suivi des stocks
Service en salle
Aisance relationnelle
Gestion des réclamations
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Pâtisserie
- Cuisine
- Musique
Langues
Français
Courant
Portugais
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Notions
Italien
Notions
Allemand
Débutant
Chronologie
Responsable de salle (serveur et barman)
Atelier Noona
2023.11 - 2024.08
Vendeur en boulangerie
Maison Mignardises
2023.09 - 2023.10
Formation HACCP -
UMIH
2023.01 - 2023.01
Responsable de salle
Le Néapolis
2008.04 - 2023.01
Serveur et barman
Restaurant Barbarella
2002.07 - 2008.03
Responsable du fonctionnement de l'organisation de la salle de restaurant
Le Marine Bar
1997.05 - 2002.06
Chef de rang et barman
Restaurant Manjar dos Templarios
1997.01 - 1997.04
Stagiaire
Le Marine Bar
1996.10 - 1996.12
Commis de salle et de cuisine
Restaurant Manjar dos Templarios
1994.01 - 1996.01
Certificat Professionnel (Bac Pro) - Section Hôtellerie Restauration, Organisation et Contrôle
Lycée Professionnel de Tomar
1993.01 - 1996.01