Mamadou Diallo
Cuisinier
Saint-Omer
Profil professionnel
Cuisinier avec expérience
Vue d'ensemble
2
2
years of professional experience
Expérience
Cuisinier
Restaurant bacove « étoilé »
Saint-Omer
2022.09 - Actuel
- Rôtisseur/saucier: cuisson des viandes et poissons/ confection des jus/ assurer la mise en place avant le service.
- Entremétier : mise en place et l’envoi de toutes les garnitures chaudes, entrées/plats
- Garde-manger: assurer la mises en place et l’envoi des canapés
Cuisinier
Hôtel Ibis Charli Corner
Saint-Omer
2022.07 - 2022.08
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
Apprenti cuisinier en BTS
Hôtel Ibis Charli Corner
Saint-Omer
2020.07 - 2022.06
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces
- Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
Formation
BTS - Management en hôtellerie et restauration option b
Chambre de métiers et de l’artisanat
Dunkerque 2020.09 - 6 2022
Baccalauréat professionnel - Cuisinier
Lycée Vauban
Aire Sur La Lys 2017.09 - 6 2020
Compétences
- Sang-Froid dans le rush
- Capacité à travailler sous pression
- Optimisation du temps
- Innovation culinaire
- Sens de la créativité
Langues
Français
Bilingue
Chronologie
Cuisinier
Restaurant bacove « étoilé »
2022.09 - Actuel
Cuisinier
Hôtel Ibis Charli Corner
2022.07 - 2022.08
BTS - Management en hôtellerie et restauration option b
Chambre de métiers et de l’artisanat
2020.09 - 6 2022
Apprenti cuisinier en BTS
Hôtel Ibis Charli Corner
2020.07 - 2022.06
Baccalauréat professionnel - Cuisinier
Lycée Vauban
2017.09 - 6 2020