Salam Bacar Abadallah
poste cuisine
RENNES
Profil professionnel
Fort d'une expérience de [Durée] dans [Secteur], je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
Cuisinier justifiant d'une expérience de [Durée], je recherche un poste dans le secteur de [Nom]. Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de [Secteur]. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Cuisinier
Dupont Resteaurations
Marseille
06.2023 - Actuel
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Préparation quotidienne des ingrédients frais.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
- Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
- Adaptation aux contraintes diététiques spécifiques (allergies, intolérances) pour satisfaire tous les clients.
- Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine sur les standards de l'établissement.
- Élaboration de menus en collaboration avec le chef de cuisine en misant sur l'équilibre alimentaire et la qualité des saveurs.
- Supervision des commis de cuisine : gestion du planning et attribution des tâches quotidiennes.
- Planification et préparation des menus quotidiens, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
- Adaptation aux demandes spécifiques des clients pour offrir un service personnalisé.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
- Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.
- Suivi des commentaires des clients pour ajuster les pratiques culinaires et améliorer l'expérience globale.
- Participation à l'inventaire des produits et à la gestion des stocks de cuisine, y compris la commande des ingrédients et le contrôle des coûts alimentaires.
Cuisinier
sogerès sodexo
Marseille
01.2017 - 06.2023
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
- Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
- Adaptation aux contraintes diététiques spécifiques (allergies, intolérances) pour satisfaire tous les clients.
- Participation à l'inventaire des produits et à la gestion des stocks de cuisine, y compris la commande des ingrédients et le contrôle des coûts alimentaires.
- Suivi des commentaires des clients pour ajuster les pratiques culinaires et améliorer l'expérience globale.
- Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
- Adaptation aux demandes spécifiques des clients pour offrir un service personnalisé.
- Planification et préparation des menus quotidiens, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
- Préparation quotidienne des ingrédients frais.
- Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine sur les standards de l'établissement.
- Élaboration de menus en collaboration avec le chef de cuisine en misant sur l'équilibre alimentaire et la qualité des saveurs.
- Supervision des commis de cuisine : gestion du planning et attribution des tâches quotidiennes.
manoeuvre
MAS clôture
Toulon
09.2008 - 09.2010
- Nettoyage et entretien régulier du chantier, afin de maintenir un environnement propre et sécurisé.
- Assistance aux autres ouvriers dans leurs tâches quotidiennes, garantissant une bonne collaboration entre équipes.
- Respect des consignes de sécurité sur le chantier, portant l'équipement de protection individuelle adéquat.
- Port des équipements de protection individuelle requis en fonction de la tâche à accomplir.
- Suivi attentif des instructions données par les chefs d'équipe ou les responsables du projet.
Manoeuvre
Chez Pholor Production a Mayotte
site de longoni
02.2008 - 06.2008
- Nettoyage et entretien régulier du chantier, afin de maintenir un environnement propre et sécurisé.
- Assistance aux autres ouvriers dans leurs tâches quotidiennes, garantissant une bonne collaboration entre équipes.
- Respect des consignes de sécurité sur le chantier, portant l'équipement de protection individuelle adéquat.
- Suivi attentif des instructions données par les chefs d'équipe ou les responsables du projet.
- Port des équipements de protection individuelle requis en fonction de la tâche à accomplir.
- Chargement et déchargement des matériaux sur le chantier, assurant leur transport jusqu'aux zones appropriées.
- Réalisation de diverses tâches telles que le perçage, le sciage ou le mélange de béton à l'aide d'outils manuels et mécaniques.
- Travail en hauteur dans le strict respect des règles de sécurité.
- Déchargement et installation manuelle des matériaux sur les zones de stockage, seul et en équipe.
- Nettoyage et entretien des zones de travail, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Organisation et exécution de tâches de nettoyage sur le chantier pour maintenir un environnement de travail sûr et propre.
- Travail efficace pour respecter les délais de production établis.
Employé polyvalent de restauration
Restaurent Délice a Domicile à mayotte
Dzaoudzi
09.2006 - 01.2008
- Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
- Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
- Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
- Accueil chaleureux des clients à leur arrivée, les informant sur les options disponibles dans le menu du jour.
- Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
- Soutien aux autres membres de l'équipe en cas d'absence ou de besoin supplémentaire pour garantir le bon déroulement des opérations.
- Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
- Préparation et assemblage de plats simples (sandwichs et salades), cuisson des viandes et autres accompagnement proposés au menu (frites, nuggets, [Plat]).
- Service aux clients au comptoir et en salle, assurant une expérience agréable et satisfaisante pour les convives.
- Prise en charge des clients, mise en avant des offres spéciales et orientation dans leur choix.
- Gestion autonome d'un poste pendant les heures de pointe afin d'assurer un service fluide malgré l'affluence.
- Participation au nettoyage et à l'entretien courant de la cuisine.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Remise en ordre et nettoyage de la salle à la fin du service afin d'assurer l'organisation des lieux pour le service suivant.
Formation
CAP - CUSINE
Centre De Formations Le Cana
Marseille 01.2016 - 12.2016
Compétences
- Motivation constante
- Persévérance face aux défis
- Adaptabilité rapide
- Lecture rapide recettes
- Prise d'initiative
- Autonomie professionnelle
- Optimisation du temps
- Innovation culinaire
- Ajustement menus selon saisonnalité
- Formation en sécurité alimentaire
- Sang-Froid dans le rush
- Dressage
- Techniques de cuisson
- Rigueur
- Agilité
- Concentration
- Endurance
- Goût du travail bien fait
- Planification des achats
- Travail en équipe
- Gestion du temps efficace
- Coordination avec le service en salle
- Capacité à travailler sous pression
- Réalisation de fiches techniques
- Analyse rapide des commandes
- Manipulation sûre et hygiénique
- Adaptabilité aux changements
- Sensibilité gustative
- Préparation des plats
- Décoration de plats
- Nettoyage et entretien régulier
- Respect des délais serrés
- Conception de recettes originales
- Chaîne du froid
- Cuisine de collectivité
- Techniques de découpe
- Sauces
- Procédures de nettoyage et désinfection
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Esprit d'équipe
- Modes de conservation des aliments
- Sensibilisation au gaspillage
- Création de recettes
- Flexibilité horaire
- Réactivité
- Sens du détail
- Travail au couteau
- Anticipation
- Esprit critique
- Sens de l'organisation
- Créativité
- Gestion du stress
- Gestes et postures de travail
- Banquets et restauration
- Fortes compétences en boucherie
- Sécurité alimentaire
- Procédures de cuisson
- Création de menus
- Appréciation gustative
- Conservation des produits alimentaires
- Techniques de découpage et tranchage
- Réalisation de pâtisseries
- Gestion des relations fournisseurs
- Pâtisserie
- Approvisionnement
- Fiches techniques
- Conception de menus
- Normes d'hygiène
- Organisation
- Élaboration de fiches techniques
- Préparation de plats [Type]
- Gestion des conflits
- Sens de l'anticipation
- Respect des normes d'hygiène
- Distribution des tâches
- Conditionnement
- Management d'équipe
- Gestion des stocks
- Gestion des coûts matières
- Cuisson sous vide
Informations complémentaires
- Cuisine
- Cinéma
- [Sport] en club depuis [Nombre] ans
- Cuisine du monde
- Passion pour le [Sport]
- Musique
Langues
Français
Courant
Chronologie
Cuisinier
Dupont Resteaurations
06.2023 - Actuel
Cuisinier
sogerès sodexo
01.2017 - 06.2023
CAP - CUSINE
Centre De Formations Le Cana
01.2016 - 12.2016
manoeuvre
MAS clôture
09.2008 - 09.2010
Manoeuvre
Chez Pholor Production a Mayotte
02.2008 - 06.2008
Employé polyvalent de restauration
Restaurent Délice a Domicile à mayotte
09.2006 - 01.2008
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