Profil professionnel
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Chronologie
GeneralManager
Gregory Flament

Gregory Flament

Cuisinier
Les Ulis

Profil professionnel

Cuisinier justifiant d'une expérience de [Durée], je recherche un poste dans le secteur de [Nom]. Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources. Titulaire d'un [Diplôme], je suis à la recherche d’un poste de [Intitulé du poste] dans un [Type d’établissement]. Passionnée par la cuisine, j’ai acquis une première expérience lors de stages en restauration pendant lesquels j'ai pu affiner mes compétences culinaires et ma capacité à travailler efficacement au sein d'une équipe. Créative et respectueuse des consignes, je suis prête à contribuer au succès de votre équipe. Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de [Secteur]. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

12
12
years of professional experience

Expérience

Cuisinier

CEA
Saclay
09.2024 - Actuel
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Entretien courant des équipements de cuisine.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
  • Réalisation des desserts selon les recettes.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
  • Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.

Cuisinier

Delisaveur (Compass Group)
Gif-sur-Yvette
07.2016 - 08.2024
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
  • Entretien courant des équipements de cuisine.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Inventaire régulier des stocks de marchandises.
  • Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
  • Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
  • Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
  • Formation d'un apprenti cuisinier : gestes techniques, bonnes pratiques.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
  • Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.
  • Élaboration de menus en collaboration avec le chef de cuisine en misant sur l'équilibre alimentaire et la qualité des saveurs.
  • Supervision des commis de cuisine : gestion du planning et attribution des tâches quotidiennes.

Livreur cuisinier

Speed Rabbit
Orsay
01.2015 - 05.2016
  • Échanges courtois et professionnels avec la clientèle, assurant une assistance et une service de qualité optimale.
  • Nettoyage intérieur et extérieur du véhicule en station, aspiration des sièges et des moquettes.
  • Stationnement du véhicule sur les places dédiées, veille à la sécurité des biens pendant les arrêts.
  • Conduite souple et sécurisée suivant les principes de l'écoconduite, veille au confort des passagers.
  • Préparation des commandes clients pour la livraison, contrôle des produits et des quantités.
  • Entrée des adresses clients, programmation des itinéraires sur le GPS.
  • Livraison de marchandises chez les clients, respectant les délais de livraison convenus.
  • Vérification et préparation des commandes avant leur chargement dans le véhicule de transport.
  • Organisation de la tournée et préparation de l'itinéraire de livraison en tenant compte du trafic et des éventuels travaux routiers.
  • Respect des règles de conduite et des normes de sécurité routière pour assurer une livraison en toute sécurité.
  • Chargement et déchargement des marchandises en respectant les procédures de manutention.
  • Conduite dans le respect du Code de la route pour assurer le bon déroulement du transport.
  • Échange avec les clients, afin de s'assurer de leur présence sur le lieu de réception et préciser les conditions d'accès au lieu de livraison.
  • Respect des règles de circulation et conduite responsable sur la route.
  • Maintien d'une attitude professionnelle face aux clients lors de la remise des colis.
  • Maintien d'une image professionnelle et courtoise lors des interactions avec les clients, contribuant ainsi à une expérience positive.
  • Réception des marchandises à livrer, regroupement des livraisons par quartier afin d'optimiser les coûts de déplacement et les temps de trajet.
  • Communication efficace avec les clients pour résoudre les problèmes éventuels lors de la livraison.
  • Entretien du véhicule pour le maintenir propre.
  • Gestion des itinéraires de livraison pour optimiser l'efficacité et réduire les coûts.
  • Retour de la marchandise en cas d'absence ou de refus.
  • Gestion efficace des itinéraires de livraison pour optimiser la productivité et minimiser les retards.

Livreur de repas à domicile

Crazy Food
Les ulis
03.2014 - 01.2015
  • Utilisation efficace d'un GPS ou d'applications mobiles pour assurer un suivi précis des tournées.
  • Communication avec la clientèle pour la prévenir en cas de retard ou demander des précisions sur l'adresse.
  • Garantie de la satisfaction client grâce à une communication efficace pour la livraison, service cordial et professionnel.
  • Respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité lors du transport des repas.
  • Conduite dans le respect du Code de la route pour assurer le bon déroulement du transport.
  • Satisfaction du client par une communication claire, polie et efficace lors de chaque interaction.
  • Vérification de la conformité des repas par rapport aux commandes, afin de garantir la satisfaction et d'éviter retours ou réclamations.
  • Conduite responsable du véhicule, dans le respect des règles de conduite en ville et du code de la route.
  • Livraison de repas au domicile de personnes âgées dans le respect des consignes écrites et des délais donnés.
  • Manipulation des colis repas conformément aux normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
  • Organisation et planification des itinéraires pour optimiser le temps de livraison.
  • Encaissement des clients selon les modalités propres au mode de paiement choisi, remise des tickets et de la monnaie.
  • Entretien et nettoyage régulier du véhicule de livraison selon le protocole sanitaire pour le transport de produits alimentaires.
  • Vérification des stocks et préparation des commandes à livrer dans les délais impartis.
  • Contrôle du véhicule à chaque prise de poste pour vérifier son bon fonctionnement.
  • Adaptation rapide aux changements d'horaire ou aux nouveaux itinéraires proposés par la direction.
  • Capacité à gérer calmement et efficacement les situations imprévues, telles que les retards ou incidents routiers.
  • Maintien du véhicule en bon état, entretien et maintenance de base, signalement des dysfonctionnements.
  • Conduite souple et sécurisée suivant les principes de l'écoconduite, veille au confort des passagers.
  • Échanges avec le central pour donner des informations sur le trafic routier, faire le point sur l'activité et ajuster le planning si besoin.
  • Échanges courtois et professionnels avec la clientèle, assurant une assistance et une service de qualité optimale.
  • Suivi et mise à jour des courses sur l'application du smartphone, gestion du planning.
  • Gestion des incidents techniques et des pannes de véhicule, maintenance au garage.
  • Transport de personnes sur des trajets de courtes distances en milieu urbain.
  • Maintien d'une présentation soignée et conforme aux standards de l’entreprise en toutes circonstances.
  • Stationnement du véhicule sur les places dédiées, veille à la sécurité des biens pendant les arrêts.
  • Encaissement des paiements avec le terminal embarqué, gestion de la monnaie.
  • Nettoyage intérieur et extérieur du véhicule en station, aspiration des sièges et des moquettes.
  • Planification des itinéraires à l'aide des outils de navigation, afin d'optimiser les trajets et les délais de livraison.
  • Adaptation du service aux besoins spécifiques des clients pour assurer leur satisfaction et faciliter leur fidélisation.
  • Gestion autonome du carburant, de l'entretien courant et du nettoyage du véhicule utilisé pour les livraisons.
  • Interaction avec les bénéficiaires de manière bienveillante et serviable dans le respect de leur dignité humaine.
  • Coordination avec l'équipe (cuisiniers, responsables, coéquipiers), afin de garantir un service impeccable.

Cuisinier polyvalent

Mc Donald
Gif-sur-Yvette
09.2012 - 04.2013
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
  • Organisation efficace du temps de travail pour répondre aux exigences du service en période de forte affluence.

Livreur, Cuisinier

Pasta Cosy
Les Ulis
06.2013 - 07.2011
  • Livraison de marchandises chez les clients, respectant les délais de livraison convenus.
  • Livraison des colis et paquets aux clients dans les délais impartis.
  • Entrée des adresses clients, programmation des itinéraires sur le GPS.
  • Préparation des commandes clients pour la livraison, contrôle des produits et des quantités.
  • Vérification de la conformité de la marchandise à la livraison.
  • Vérification et préparation des commandes avant leur chargement dans le véhicule de transport.
  • Organisation de la tournée et préparation de l'itinéraire de livraison en tenant compte du trafic et des éventuels travaux routiers.
  • Respect des règles de conduite et des normes de sécurité routière pour assurer une livraison en toute sécurité.
  • Contact téléphonique des clients pour organiser la livraison.
  • Chargement et déchargement des marchandises en respectant les procédures de manutention.
  • Conduite dans le respect du Code de la route pour assurer le bon déroulement du transport.
  • Échange avec les clients, afin de s'assurer de leur présence sur le lieu de réception et préciser les conditions d'accès au lieu de livraison.
  • Respect des règles de circulation et conduite responsable sur la route.
  • Maintien d'une attitude professionnelle face aux clients lors de la remise des colis.
  • Maintien d'une image professionnelle et courtoise lors des interactions avec les clients, contribuant ainsi à une expérience positive.
  • Réception des marchandises à livrer, regroupement des livraisons par quartier afin d'optimiser les coûts de déplacement et les temps de trajet.
  • Communication avec la clientèle pour la prévenir en cas de retard ou demander des précisions sur l'adresse.
  • Chargement et déchargement sécurisé des marchandises, en veillant à leur intégrité pendant le transport.
  • Communication efficace avec les clients pour résoudre les problèmes éventuels lors de la livraison.
  • Fourniture d'un service clientèle irréprochable pour garantir la satisfaction des clients et entretenir une bonne réputation de l'entreprise.
  • Entretien du véhicule pour le maintenir propre.
  • Gestion des itinéraires de livraison pour optimiser l'efficacité et réduire les coûts.
  • Retour de la marchandise en cas d'absence ou de refus.
  • Gestion efficace des itinéraires de livraison pour optimiser la productivité et minimiser les retards.
  • Suivi attentif des instructions spéciales pour chaque commande afin d'assurer une livraison sans faille.
  • Livraison des courses alimentaires au domicile des clients, manipulation avec soin des produits frais et fragiles.
  • Utilisation d'un système de navigation GPS pour localiser rapidement les adresses des destinataires.
  • Adaptation rapide aux changements d'itinéraire ou d'instructions en cas d'imprévus (travaux, conditions météo).
  • Chargement et déchargement du camion, optimisation du rangement du coffre en fonction du plan de tournée, protection des colis fragiles.
  • Contrôle régulier du véhicule de livraison pour assurer son bon fonctionnement et sa propreté.
  • Respect strict des règles de circulation, y compris la limitation de vitesse et le stationnement autorisé.
  • Gestion des retours de marchandises et des réclamations clients avec rapidité et professionnalisme.
  • Contrôle du véhicule à chaque prise de poste pour vérifier son bon fonctionnement.
  • Définition de l'itinéraire optimal en fonction du trafic routier.
  • Vérification des factures et bons de livraison avant signature par le client pour éviter les erreurs ou litiges ultérieurs.
  • Chargement des colis à l'aide d'un transpalette ou d'un diable.
  • Gestion des itinéraires de livraison pour optimiser le temps et la consommation de carburant.
  • Contrôle de l'état du véhicule avant le début de la tournée afin d'éviter toutes pannes ou incidents.
  • Maintenance régulière du véhicule de livraison, garantissant son bon état de fonctionnement et sa sécurité.
  • Réponse aux demandes de renseignement par téléphone sur le statut de la livraison.
  • Assistance ponctuelle dans l'entretien du véhicule, tel que le contrôle des niveaux d'huile ou le nettoyage intérieur et extérieur.
  • Vérification précise des bons de livraison et des documents administratifs pour assurer une traçabilité sans faille.
  • Collaboration étroite avec le service logistique pour résoudre rapidement tout problème rencontré durant la tournée.
  • Suivi administratif des tâches liées à la livraison (rapports, carnets de bord, feuilles de route).
  • Livraison de colis légers à vélo cargo, scooter électrique, triporteur ou van.
  • Adaptation du service aux besoins spécifiques des clients pour assurer leur satisfaction et faciliter leur fidélisation.
  • Utilisation d'équipements de levage tels que diables et transpalettes pour faciliter la manipulation des colis.
  • Collaboration étroite avec l'équipe logistique pour assurer une coordination efficace des livraisons.
  • Inspection quotidienne du véhicule pour assurer la sécurité et la conformité aux normes.
  • Participation active aux réunions d'équipe pour partager feedbacks et améliorations possibles concernant la qualité du service.
  • Tenue à jour du carnet de bord, y compris le suivi du kilométrage et des heures de conduite.
  • Préparation des commandes clients à partir des bons de livraison, contrôle de conformité de la marchandise.
  • Livraison de colis chez les clients particuliers et professionnels en respectant le plan de tournée.
  • Enlèvement de commandes chez des clients professionnels, en respectant le plan de tournée prédéfini, chargement du véhicule.
  • Suivi et mise à jour des courses sur l'application du smartphone, gestion du planning.
  • Échanges avec le central pour donner des informations sur le trafic routier, faire le point sur l'activité et ajuster le planning si besoin.
  • Maintien d'une présentation soignée et conforme aux standards de l’entreprise en toutes circonstances.
  • Nettoyage intérieur et extérieur du véhicule en station, aspiration des sièges et des moquettes.
  • Stationnement du véhicule sur les places dédiées, veille à la sécurité des biens pendant les arrêts.
  • Échanges courtois et professionnels avec la clientèle, assurant une assistance et une service de qualité optimale.
  • Conduite souple et sécurisée suivant les principes de l'écoconduite, veille au confort des passagers.
  • Encaissement des paiements avec le terminal embarqué, gestion de la monnaie.
  • Gestion des incidents techniques et des pannes de véhicule, maintenance au garage.

Formation

Pâtisserie

CFA de Evry
Evry
09.2008 - 6 2011

CQP - Cuisine

L’atelier des chef
Paris
02.2022 - 7 2022

Compétences

  • Gestion du stress
  • Préparation des plats
  • Respect des normes d'hygiène
  • Décoration de plats
  • Travail en équipe
  • Adaptabilité rapide
  • Communication efficace
  • Formation en sécurité alimentaire
  • Réalisation de fiches techniques
  • Motivation constante
  • Cuisson maîtrisée
  • Maintenance préventive équipements
  • Aptitude à former les apprentis
  • Sang-Froid dans le rush
  • Adaptabilité au changement
  • Organisation des tâches
  • Contrôle qualité des produits
  • Nettoyage et entretien régulier
  • Écoute active
  • Analyse rapide des commandes
  • Manipulation sûre et hygiénique
  • Rigueur
  • Endurance
  • Agilité
  • Dressage
  • Techniques de cuisson
  • Sauces
  • Cuisine de collectivité
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Production culinaire
  • Modes de cuisson
  • Organisation

Langues

Français
Notions

Informations complémentaires

  • Passion pour les cuisines du monde
  • Passion pour le [Sport]
  • Cinéma
  • Passion pour la cuisine [nom du pays]
  • Cuisine
  • Mode
  • Musique
  • Pratique du [Sport] depuis [Nombre] ans

Chronologie

Cuisinier

CEA
09.2024 - Actuel

CQP - Cuisine

L’atelier des chef
02.2022 - 7 2022

Cuisinier

Delisaveur (Compass Group)
07.2016 - 08.2024

Livreur cuisinier

Speed Rabbit
01.2015 - 05.2016

Livreur de repas à domicile

Crazy Food
03.2014 - 01.2015

Livreur, Cuisinier

Pasta Cosy
06.2013 - 07.2011

Cuisinier polyvalent

Mc Donald
09.2012 - 04.2013

Pâtisserie

CFA de Evry
09.2008 - 6 2011

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