fethi souiah

Cuisinier polyvalent

elior

Autun

10.2022 - Actuel

Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
Organisation efficace du temps de travail pour répondre aux exigences du service en période de forte affluence.
Travail en étroite collaboration avec le chef cuisinier pour développer les compétences techniques et culinaires.
Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
Ajustement des recettes selon les besoins spécifiques des clients.
Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
Participation active à l'amélioration constante des plats proposés, apportant créativité et innovation culinaire.

Expérience

Cuisinier

Cuisinier

Cuisinier

Cuisinier polyvalent

Compétences

Chronologie

Cuisinier polyvalent

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