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Bonjour, je m'appelle

LISE PEYROT

Directrice de site
Bordeaux

Profil professionnel


Directrice depuis 25 ans, je suis reconnue pour ma persévérance et mes qualités relationnelles. Animée par le goût du challenge, mon sens de l'initiative et ma créativité m'ont permis d'atteindre les différents objectifs fixés. Responsable et assidue, j'accompagne la performance de mes collaborateurs en faisant preuve du leadership indispensable.

Vue d'ensemble

25
years of professional experience
7
years of post-secondary education

Expérience

MEMPHIS COFFEE
Bordeaux

Directrice de site
01.2024 - Actuel

Aperçu du poste

  • Management d'équipes (20 collaborateurs), supervision du recrutement et de l'intégration des recrues, pilotage de la formation.
  • Élaboration et suivi du budget annuel, contrôle des coûts et analyse financière.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Gestion des plannings de travail.

DUPONT Restauration
Bègles

Directrice
07.2022 - 04.2023

Aperçu du poste

  • Gestion des plannings de travail
  • Respect du cahier des charges du client SNCF
  • Développement de l'activité séminaires : élaboration des menus, facturation, mise en place
  • Représentation de l'entreprise devant les clients, les partenaires, les actionnaires et les investisseurs.

Salad&Co
Bordeaux Lac

Directrice Restaurant
10.2019 - 11.2021

Aperçu du poste

  • Préparation ouverture du site : Réception des travaux, recrutement de l'équipe, planning de formation.
  • Service en free flow avec une capacité de 180 couverts.
  • Gestion des stocks, responsable des audits hygiène et sécurité
  • Suivi du personnel : entretien managérial et développement des compétences

PIZZA PAI
Bordeaux Lac

Directrice restaurant
07.2001 - 09.2019

Aperçu du poste

  • CA de 2 400 0000.
  • Activité moyenne de 350 couverts/jours
  • Management d'une équipe de 40 personnes. Gestion des RH (recrutement, planification, formation)
  • Développement de l'activité ( marketing local)
  • Fixation et présentation des objectifs annuels
  • Analyse et actions correctives des indicateurs de performance
  • Référent HACCP

Sarl Limak
Bordeaux

Associée Franchise Tutti Pizza
02.2016 - 09.2018

Aperçu du poste

  • -Recherche du local, étude de la concurrence, préparation et présentation du Business Plan au partenaire financier.
  • -Recrutement de l'équipe
  • -Gestion administrative du site

Formation

Ecole de Savignac

MBA from Hospitality management
09.1998 - 06.2000

Aperçu de l'université


  • Master en Management des métiers de l'hôtellerie, du tourisme et de la Restauration

Université Bordeaux III

Licence from LEA Anglais /Italien
09.1988 - 06.1993

Compétences

  • Leadership

  • Capacité d'adaptation et réactivité

  • Rigueur et bienveillance

  • Sens de l'organisation

  • Élaborer, suivre et piloter un budget

  • Esprit d'équipe

  • Gestion des ressources humaines

  • Gestion de l'approvisionnement

  • Esprit analytique

  • Aptitude à l'écoute active

  • Autonomie

Informations complémentaires

  • Littérature
  • Echecs
  • Cuisine

Langues

Anglais
Intermédiaire
Italien
Opérationnel

Chronologie

Directrice de site

MEMPHIS COFFEE
01.2024 - Actuel

Directrice

DUPONT Restauration
07.2022 - 04.2023

Directrice Restaurant

Salad&Co
10.2019 - 11.2021

Associée Franchise Tutti Pizza

Sarl Limak
02.2016 - 09.2018

Directrice restaurant

PIZZA PAI
07.2001 - 09.2019

Ecole de Savignac

MBA from Hospitality management
09.1998 - 06.2000

Université Bordeaux III

Licence from LEA Anglais /Italien
09.1988 - 06.1993

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