Bonjour, je m'appelle
LISE PEYROT
Directrice de site
Bordeaux
Profil professionnel
Directrice depuis 25 ans, je suis reconnue pour ma persévérance et mes qualités relationnelles. Animée par le goût du challenge, mon sens de l'initiative et ma créativité m'ont permis d'atteindre les différents objectifs fixés. Responsable et assidue, j'accompagne la performance de mes collaborateurs en faisant preuve du leadership indispensable.
Vue d'ensemble
25
years of professional experience
7
years of post-secondary education
Expérience
MEMPHIS COFFEEBordeaux
Directrice de site
01.2024 - Actuel
Aperçu du poste
- Management d'équipes (20 collaborateurs), supervision du recrutement et de l'intégration des recrues, pilotage de la formation.
- Élaboration et suivi du budget annuel, contrôle des coûts et analyse financière.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Gestion des plannings de travail.
DUPONT RestaurationBègles
Directrice
07.2022 - 04.2023
Aperçu du poste
- Gestion des plannings de travail
- Respect du cahier des charges du client SNCF
- Développement de l'activité séminaires : élaboration des menus, facturation, mise en place
- Représentation de l'entreprise devant les clients, les partenaires, les actionnaires et les investisseurs.
Salad&CoBordeaux Lac
Directrice Restaurant
10.2019 - 11.2021
Aperçu du poste
- Préparation ouverture du site : Réception des travaux, recrutement de l'équipe, planning de formation.
- Service en free flow avec une capacité de 180 couverts.
- Gestion des stocks, responsable des audits hygiène et sécurité
- Suivi du personnel : entretien managérial et développement des compétences
PIZZA PAIBordeaux Lac
Directrice restaurant
07.2001 - 09.2019
Aperçu du poste
- CA de 2 400 0000.
- Activité moyenne de 350 couverts/jours
- Management d'une équipe de 40 personnes. Gestion des RH (recrutement, planification, formation)
- Développement de l'activité ( marketing local)
- Fixation et présentation des objectifs annuels
- Analyse et actions correctives des indicateurs de performance
- Référent HACCP
Sarl LimakBordeaux
Associée Franchise Tutti Pizza
02.2016 - 09.2018
Aperçu du poste
- -Recherche du local, étude de la concurrence, préparation et présentation du Business Plan au partenaire financier.
- -Recrutement de l'équipe
- -Gestion administrative du site
Formation
Ecole de Savignac
MBA from Hospitality management
09.1998 - 06.2000
Aperçu de l'université
- Master en Management des métiers de l'hôtellerie, du tourisme et de la Restauration
Université Bordeaux III
Licence from LEA Anglais /Italien
09.1988 - 06.1993
Compétences
Leadership
Capacité d'adaptation et réactivité
Rigueur et bienveillance
Sens de l'organisation
Élaborer, suivre et piloter un budget
Esprit d'équipe
Gestion des ressources humaines
Gestion de l'approvisionnement
Esprit analytique
Aptitude à l'écoute active
Autonomie
Informations complémentaires
- Littérature
- Echecs
- Cuisine
Langues
Anglais
Intermédiaire
Italien
Opérationnel
Chronologie
Directrice de site
MEMPHIS COFFEE
01.2024 - Actuel
Directrice
DUPONT Restauration
07.2022 - 04.2023
Directrice Restaurant
Salad&Co
10.2019 - 11.2021
Associée Franchise Tutti Pizza
Sarl Limak
02.2016 - 09.2018
Directrice restaurant
PIZZA PAI
07.2001 - 09.2019
Ecole de Savignac
MBA from Hospitality management
09.1998 - 06.2000
Université Bordeaux III
Licence from LEA Anglais /Italien
09.1988 - 06.1993