Sabrina Hassani
Directrice de restaurant/directrice adjointe
Paris
Profil professionnel
Forte d'une expérience de [Nombre] ans en tant que responsable de plusieurs établissements, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Animée par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire. Dynamique et dotée d’un excellent relationnel, je sais fais preuve du leadership nécessaire.
Actuellement en [Type de formation], je recherche un stage pour [Période/Durée]. Dynamique et ayant un excellent sens du contact, j'aime collaborer avec des interlocuteurs variés. Volontaire, je me distingue par mon engagement au service du collectif et mon goût d'apprendre.
Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans [Secteur], combinées à une solide formation dans le domaine [Domaine d'études] et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en [Compétence] et [Compétence].
Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans [Secteur], combinées à une solide formation dans le domaine [Domaine d'études] et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences avérées en [Compétence] et [Compétence].
Professionnelle dotée d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de [Produit ou Service] et [Produit ou Service], je désire évoluer au sein de [Secteur]. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Professionnel doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de [Produit ou Service] et [Produit ou Service], je désire évoluer au sein de [Secteur]. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
Expérience
Directrice de restaurant
Les expériences de Taillevent
Paris
06.2024 - 11.2025
- Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Gestion des plannings de travail.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
- Direction des équipes interdisciplinaires pour atteindre les objectifs de l'entreprise.
- Collaboration étroite avec le chef cuisinier pour élaborer des menus créatifs et savoureux qui reflètent l'image du restaurant.
- Élaboration et mise à jour régulière de la carte du restaurant pour répondre aux attentes des clients et aux tendances culinaires.
- Organisation d'événements spéciaux, tels que soirées thématiques ou promotions, pour attirer une nouvelle clientèle.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Analyse des ventes et ajustement des stratégies marketing pour augmenter le chiffre d'affaires et fidéliser les clients.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
- Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
- Coordination avec les fournisseurs pour assurer une approvisionnement constant en ingrédients de qualité.
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Évaluation régulière de la satisfaction client afin d'améliorer continuellement les services offerts.
- Instauration d'une culture positive axée sur le travail en équipe, favorisant ainsi un environnement agréable tant pour les employés que pour les clients.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Pilotage de projets innovants pour renforcer l'image de marque de l'entreprise.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
- Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
- Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
- Management des équipes, [Nombre] personnes.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Mise en place d'une démarche qualité afin d'améliorer continuellement les processus internes.
- Représentation de l'entreprise lors des événements professionnels.
- Optimisation de la gestion budgétaire afin de réduire les coûts sans compromettre la qualité du service.
- Supervision de la conformité aux normes de santé et de sécurité alimentaires.
- Formation et encadrement du personnel pour maintenir des standards élevés de service.
- Organisation d'événements spéciaux et des promotions pour attirer de nouveaux clients.
- Gestion des commandes alimentaires, entretien de relations régulières avec les fournisseurs.
- Résolution des conflits et des plaintes des clients afin de maintenir une bonne réputation.
- Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
- Élaboration des menus en collaboration avec le chef, mise en avant de la qualité et de l'originalité.
- Analyse des retours clients pour améliorer l'expérience gastronomique.
Directrice adjointe de restaurant
MRS/ Les expériences de Taillevent
Paris
01.2013 - 05.2023
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
- Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
- Mise en place d'événements spéciaux tels que soirées à thème ou repas d'affaires pour dynamiser l'établissement.
- Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
- Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
- Optimisation de l'aménagement intérieur du restaurant pour améliorer le confort et l'expérience client.
- Planification et organisation d'événements spéciaux tels que les soirées à thème ou les repas privés.
- Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
- Création adaptation et renouvellement régulier des menus pour répondre aux attentes des clients.
- Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
- Recrutement, formation et supervision d'une équipe de [Nombre] personnes, dont les serveurs et cuisiniers.
- Analyse minutieuse des commentaires de clients afin d'identifier marges d'amélioration dans le service proposé.
- Conception des menus avec le chef cuisinier en tenant compte des tendances alimentaires, de la saisonnalité et des coûts.
- Supervision des opérations quotidiennes d'un restaurant de [Nombre] couverts avec planification des horaires.
- Élaboration des plannings et coordination du personnel en fonction des besoins saisonniers.
- Participation active à la promotion du restaurant sur divers canaux, notamment les réseaux sociaux.
- Collaboration étroite avec le directeur pour définir les objectifs commerciaux et les stratégies marketing adaptées.
- Gestion efficace des équipes de cuisine et de salle pour garantir un service optimal.
- Évaluation et suivi des performances individuelles et collectives, avec mise en place de plans d'action pour favoriser l'amélioration continue.
- Supervision du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein du restaurant.
- Gestion administrative quotidienne, y compris la comptabilité, les rapports financiers et le suivi des indicateurs clés de performance (KPI).
- Optimisation constante du menu, en accord avec les exigences culinaires, budgétaires et gustatives des clients.
- Contrôle régulier de la satisfaction clientèle par l'écoute des retours et le traitement rapide des réclamations.
- Suivi rigoureux des stocks et approvisionnement auprès de fournisseurs locaux de qualité.
- Participation active aux recrutements, entretiens d'embauche et intégration des nouveaux employés au sein du restaurant.
- Promotion régulière du restaurant sur les plateformes en ligne (réseaux sociaux, sites web) pour accroître la visibilité et attirer de nouveaux clients.
- Résolution des conflits et des plaintes des clients afin de maintenir une bonne réputation.
- Analyse des retours clients pour améliorer l'expérience gastronomique.
- Formation et encadrement du personnel pour maintenir des standards élevés de service.
- Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
- Gestion des commandes alimentaires, entretien de relations régulières avec les fournisseurs.
- Supervision de la conformité aux normes de santé et de sécurité alimentaires.
- Élaboration des menus en collaboration avec le chef, mise en avant de la qualité et de l'originalité.
Employé polyvalent de restauration
MRS
Val de Marne
10.2008 - 12.2012
- Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
- Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
- Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
- Encaissement des commandes, application des procédures de paiement et vérification du rendu monnaie.
- Encaissement des paiements en espèces et par carte bancaire, assurant l'équilibre de la caisse à la fin du service.
- Remise en ordre et nettoyage de la salle à la fin du service afin d'assurer l'organisation des lieux pour le service suivant.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Participation au nettoyage et à l'entretien courant de la cuisine.
- Gestion autonome d'un poste pendant les heures de pointe afin d'assurer un service fluide malgré l'affluence.
- Prise en charge des clients, mise en avant des offres spéciales et orientation dans leur choix.
- Service aux clients au comptoir et en salle, assurant une expérience agréable et satisfaisante pour les convives.
- Préparation et assemblage de plats simples (sandwichs et salades), cuisson des viandes et autres accompagnement proposés au menu (frites, nuggets, [Plat]).
- Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
- Soutien aux autres membres de l'équipe en cas d'absence ou de besoin supplémentaire pour garantir le bon déroulement des opérations.
- Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
- Accueil chaleureux des clients à leur arrivée, les informant sur les options disponibles dans le menu du jour.
- Nettoyage et désinfection régulière du matériel de cuisine, garantissant un environnement de travail sain.
- Service à table en veillant à la qualité de l'expérience client.
- Préparation et assemblage de plats simples selon les fiches recettes.
- Prise en charge des commandes à emporter, vérifiant que tous les articles sont correctement emballés et prêts à être servis.
- Respect scrupuleux des consignes sanitaires pour éviter toute contamination croisée entre aliments ou ustensiles.
- Dressage des commandes à emporter en vérifiant la présence de tous les produits.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Collaboration avec le personnel de cuisine pour assurer la mise en place rapide et efficace des commandes.
- Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
- Entretien courant des équipements utilisés dans le cadre du service (machine à café, distributeur de boissons).
- Gestion des stocks de denrées alimentaires, veillant à minimiser le gaspillage tout en maintenant une qualité optimale.
- Mise à la poubelle des déchets alimentaires restés dans les assiettes, évacuation des sacs poubelle dans les conteneurs.
- Organisation et rangement efficace de l'espace de travail pour favoriser une circulation aisée entre les différents postes.
- Remise des commandes à livrer aux coursiers dans les délais impartis.
- Gestion des opérations d'encaissement en veillant à l'exactitude des comptes.
- Rangement et organisation de la cuisine afin d'optimiser l'efficacité du travail.
- Stockage des produits alimentaires selon les procédures, respect de la chaîne du froid.
- Réception et vérification des livraisons de produits alimentaires, rangement dans les espaces de stockage.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine pour garantir leur bon fonctionnement.
- Participation au dressage des plats pour une présentation soignée et attrayante.
- Gestion des déchets et recyclage pour maintenir une cuisine propre et respectueuse de l'environnement.
- Assistance dans la préparation de plats simples en respectant les recettes fournies.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour prévenir les contaminations.
- Préparation des ingrédients selon les instructions du chef, surveillance de la cuisson des plats.
- Assistance aux chefs dans l'exécution des tâches quotidiennes afin d'assurer un service fluide.
Compétences
- Systèmes de réservation en ligne
- Créativité dans l'élaboration des menus
- Innovation en restauration
- Logiciel de caisse
- Satisfaction clientèle
- Diplomatie interpersonnelle
- Suivi des tendances culinaires
- Logiciel de gestion des réservations
- Réseaux sociaux et e-marketing
- Motivation du personnel
- Motivation des équipes
- Santé et sécurité alimentaires
- Rigueur et organisation
- Logiciel de gestion du stock
- Traitement texte
- Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
- Suivi de l'activité du personnel
- Sens de l'initiative
- Création de menus
- Planification des horaires
- Gestion des conflits
- Leadership naturel
- Planning du travail
- Contrôle de qualité
- Outils analytiques
- Choix des menus
- Contrôle de la qualité
- Gestion des plannings
- Logiciels de gestion
- Organisation d'événements
- Gestion des stocks
- Relation clientèle
- Gestion d'équipe
- Achats et approvisionnement
- Suivi de l'inventaire
- Analyse financière
- Capacité à motiver
- Sens de la négociation
- Amélioration continue
- Conduite du changement
- Outils de pilotage
- Force de proposition
- Techniques de négociation
- Pragmatisme
- Coaching professionnel
- Vision à long terme
- Force de conviction
- Outils de planification
- Gestion financière
- Sens du commerce
- Méthodes de management
- Sécurisation des recettes
- Goût du challenge
- Gestion de l'approvisionnement
- Écoute attentive
- Résolution de problèmes
- Règles de sécurité
- Méthodologie agile
- Esprit d'analyse
- Reporting
- Représentation de l'entreprise
- Négociation avec les fournisseurs
- Recrutement
- Leadership
- Cohésion d'équipe
- Résolution de problèmes complexes
- Négociation
- Motivation d'équipe
- Esprit d'équipe
- Ressources humaines
- Capacités managériales éprouvées
- Suivi clientèle
- Gestion administrative
- Argumentation de vente
- Esprit d'entreprise
- Techniques de dialogue social
Langues
Anglais
Intermédiaire (B1)
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Passion pour le [Sport]
- Passion pour les cuisines du monde
- Gastronomie
- Cuisine
- Mode
- Musique
Chronologie
Directrice de restaurant
Les expériences de Taillevent
06.2024 - 11.2025
Directrice adjointe de restaurant
MRS/ Les expériences de Taillevent
01.2013 - 05.2023
Employé polyvalent de restauration
MRS
10.2008 - 12.2012
Profils similaires
Yéndoumban SOUNDIYéndoumban SOUNDI
Président du Conseil d'Administration à Association Espagnole de Solidarité avec les Orphelins et les VeuvesPrésident du Conseil d'Administration à Association Espagnole de Solidarité avec les Orphelins et les Veuves
Charlotte ONTENIENTECharlotte ONTENIENTE
Infirmière en Pédopsychiatrie à HDJE CHATEAU-ARNOUX et DIGNE LES BAINS, Centre Hospitalier de DIGNE LES BAINSInfirmière en Pédopsychiatrie à HDJE CHATEAU-ARNOUX et DIGNE LES BAINS, Centre Hospitalier de DIGNE LES BAINS
Virginie LETURVirginie LETUR
Educatrice spécialisée à Aide Educative de Cornouaille, DRE, CDAS de Quimper, Action Enfance, Les Marmousets, l'ATEEducatrice spécialisée à Aide Educative de Cornouaille, DRE, CDAS de Quimper, Action Enfance, Les Marmousets, l'ATE
Jérémy JOVENINJérémy JOVENIN
Innovation Project Manager à GeneraliInnovation Project Manager à Generali
SEYBA SimaSEYBA Sima
Manager en restauration à TigermilkManager en restauration à Tigermilk