Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Chronologie
Barista

Linda Troncy

Yzeure

Profil professionnel

Je suis une personne sérieuse, dynamique et soucieuse de la qualité de mon travail.

Mes divers postes dans la restauration m' ont permis de renforcer mes compétences et de maitriser différents logiciel informatique .

En quête de nouveaux défis, je souhaite rejoindre une organisation ou je pourrai mettre à profit mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

2022
2022
years of professional experience

Expérience

chef de cuisine

GSC CLERMONT FERRANT
YZEURE
- Actuel
  • Commande hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
  • Gestion de l' approvisionnement en denrées et matériel, sélection des fournisseurs et passation des commandes.
  • Suivi strict des normes d' hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
  • Management d'une équipe de 5 employés : organisation des tâches, formation aux techniques et procédures.
  • Inspection fréquente de la cuisine pour veiller à la conformité des lieux en matière de propreté et sécurité.
  • Optimisation du budget alloué aux achats alimentaires pour minimiser les coûts tout en maintenant la qualité.
  • Gestion des stocks sur logiciel informatique.
  • Gestion des menus sur logiciel informatique.
  • Prise du TPV avec contrôle des bandes Z
  • Prise en compte des caisses.
  • Assure la gérance du restaurant en l' absence du gérant

Responsable restaurant scolaire

Mairie de TREVOL
TREVOL
09.2009 - 12.2021
  • Planifier les repas :Proposer des menus équilibrés, élaboration occasionnelle de repas à thème, Mise en place du repas végétarien.
  • Préparation des repas : Réaliser les plat en fonction des menus et règles d' hygiène.
  • Prise de commande denrée alimentaire
  • Entretenir les locaux et le matériel de restauration : Assurer la maintenance et l' hygiène des locaux et des matériels.
  • Mise en place d' un blog : information sur les repas proposé.
  • Gestion des stocks : inventaires des marchandises et suivi des DLC, établissement des commandes auprès des fournisseurs, réception des livraisons.

Aide de cuisine

Foyer départemental de l' enfance
Moulins
09.2007 - 03.2008
  • Préparation des repas froids .
  • Service en salle .

Formation

CAP - Cuisine

Académie CLERMONT-FERRANT
YZEURE

Compétences

  • Suivi des coûts alimentaires

  • Gestion des stocks

  • Adaptabilité aux changements

  • Réactivité face aux imprévus

  • Rigueur

  • Bon sens du relationnel

  • Polyvalence

  • Création de menus

  • Gestion des commandes

  • Planification de la production

  • Notion informatique Word, Excel

Informations complémentaires

  • Méditation
  • randonnée en montagne
  • parapente
  • Musique
  • Vins

Langues

Français
Débutant

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

  • Permis B


Chronologie

Responsable restaurant scolaire

Mairie de TREVOL
09.2009 - 12.2021

Aide de cuisine

Foyer départemental de l' enfance
09.2007 - 03.2008

chef de cuisine

GSC CLERMONT FERRANT
- Actuel

CAP - Cuisine

Académie CLERMONT-FERRANT

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