Karine Manifacier
Responsable de salle | Gérante
Bonneville
Profil professionnel
Professionnelle polyvalente, j'ai développé une solide expérience dans la restauration, la gestion de salle. Responsable de salle et gérante, j'allie sens de l'accueil, organisation et implication sur le terrain. Mon point fort : m'adapter à des publics et des environnements variés, tout en gardant le sens du service, des responsabilités et du travail en équipe.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
1
1
Certification
2027
2027
years of professional experience
Expérience
Responsable de salle
Auberge de Plan-les-Ouates
Plan-les-Ouates, Suisse
/2025 - 2026.09
- Aide à la mise en place de la salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table, présentation du menu, précisions sur la composition des plats.
- Prise des commandes.
- Gestion des stocks .
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
Responsable de salle / Gérante
Café Restaurant du Quai
Hermance, Suisse
/2015 - 2025.03
- Responsabilité de la salle et organisation du service
- Accueil et fidélisation de la clientèle
- Gestion quotidienne de l'activité et coordination avec l'équipe
- Contribution à la qualité et à la réputation de l'établissement
- Établissement distingué par le Gault&Millau et titulaire d'un Bib Gourmand
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Tenue à jour de la carte des boissons et de la carte des vins, inventaire de la cave.
Adjointe d'animation de 2e classe, titulaire
Maison de l'Enfant
Bonneville
/2009 - /2015
Collaboratrice au service conciergerie
Établissement primaire et secondaire de Blonay-Saint-Légier
, Suisse
/2004 - /2007
Responsable de salle (Petit-déjeuner)
Abbaye de Talloires ****
Talloires
/2001 - /2001
Cheffe de partie (Responsable Petit déjeuner)
Hôtel Beau-Rivage Palace*****
Lausanne, Suisse
/1997 - /2001
- Membre de The Leading Hotels of the World
Première commis de cuisine et extra en cuisine
Restaurant La Roseraie, Hôtel Savoy ****et Hôtel Le Martinez*****
Cannes
/1997 - /1997
Lingère
Hôtel de charme Les Airelles*****
Courchevel
/1996 - /1997
Première commis de cuisine
Hôtel Le Martinez***** (Restaurant L'Orangeraie)
Cannes
/1996 - /1996
Commis de cuisine
Hôtel du Golf de Valescure
Saint-Raphaël
/1994 - /1995
Commis de cuisine
Hôtel de la Plage et du Cap
Barneville-Carteret
/1991 - /1994
Formation
CAP - Cuisine
Lycée Maurice Marland
Granville 1989 - 1991.07
Compétences
- Accueil et qualité de service
- Organisation et suivi de l'activité en salle
- Gestion et coordination au quotidien
- Encadrement et travail en équipe
- Polyvalence, disponibilité et sens des responsabilités
- Tenue de caisse
- Respect des normes d'hygiène
Informations complémentaires
- Sport
- Cuisine du monde
- Musique
- Arts créatifs
- Voyages : Martinique, Guadeloupe, Guyane, Polynésie, Angleterre, Thaïlande, Cambodge, Japon, Singapour, Kuala Lumpur, Maldives, Espagne
Langues
Français : langue maternelle
Bilingue
Anglais
Notions
Certificats
2015 — Obtention de la patente
Informations complémentaires
Permis G
Chronologie
Responsable de salle
Auberge de Plan-les-Ouates
/2025 - 2026.09
Responsable de salle / Gérante
Café Restaurant du Quai
/2015 - 2025.03
Adjointe d'animation de 2e classe, titulaire
Maison de l'Enfant
/2009 - /2015
Collaboratrice au service conciergerie
Établissement primaire et secondaire de Blonay-Saint-Légier
/2004 - /2007
Responsable de salle (Petit-déjeuner)
Abbaye de Talloires ****
/2001 - /2001
Cheffe de partie (Responsable Petit déjeuner)
Hôtel Beau-Rivage Palace*****
/1997 - /2001
Première commis de cuisine et extra en cuisine
Restaurant La Roseraie, Hôtel Savoy ****et Hôtel Le Martinez*****
/1997 - /1997
Lingère
Hôtel de charme Les Airelles*****
/1996 - /1997
Première commis de cuisine
Hôtel Le Martinez***** (Restaurant L'Orangeraie)
/1996 - /1996
Commis de cuisine
Hôtel du Golf de Valescure
/1994 - /1995
Commis de cuisine
Hôtel de la Plage et du Cap
/1991 - /1994
CAP - Cuisine
Lycée Maurice Marland
1989 - 1991.07