Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Julien Thomann

Julien Thomann

recherche poste de Directeur
Saint-Longis

Profil professionnel

A la recherche d'un poste de Direction en Hôtellerie-Restauration, j'ai plus de 20 ans d'expérience en cuisine. J'ai également de l'expérience en gestion d'établissement. Titulaire d'un RQTH, un poste à temps partiel dans un premier temps serait préférable.

Vue d'ensemble

23
23
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine suite à second de cuisine

Normandy Country Club
Bellême
2015.03 - 2024.09

Cuisinier

Le Hangar
Alençon
2012.03 - 2014.08

Second de cuisine

Le Parvis
Saintes
2009.06 - 2012.01

Gérant, chef de cuisine

Le Bon Laboureur
Mamers
2006.04 - 2009.01

Second de cuisine

L'escargot doré
Alençon
2005.08 - 2006.03

Second de cuisine

Le Bréard
Honfleur
2004.10 - 2005.07

Chef de partie puis Chef de Réception

Pavillon Hédiard
Mouans Sarthoux
2003.07 - 2004.10

Demi chef de partie

Bastide Saint Antoine, 2 étoiles michelin
Grasse
2002.12 - 2003.06

Commis de cuisine

Le Céladon, 1 étoile michelin
Paris
2001.09 - 2002.11

Formation

Baccalauréat professionnel - Hôtellerie-Restauration, option Cuisine

Abbaye des vaux de Cernay
Rambouillet
1999.07 - 2001.08

BEP - Cuisine

Auberge Saint Paul
La Fresnay sur Chédouet
1997.07 - 1999.07

Compétences

    Effectuer la gestion financière de l’établissement

    Management et encadrement des équipes

    Coordonner les activités commerciales

    Veiller aux consignes d’hygiène et de sécurité

    Gestion administrative

Informations complémentaires

Musique, Karting, Moto, Nature

Langues

Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Chef de cuisine suite à second de cuisine

Normandy Country Club
2015.03 - 2024.09

Cuisinier

Le Hangar
2012.03 - 2014.08

Second de cuisine

Le Parvis
2009.06 - 2012.01

Gérant, chef de cuisine

Le Bon Laboureur
2006.04 - 2009.01

Second de cuisine

L'escargot doré
2005.08 - 2006.03

Second de cuisine

Le Bréard
2004.10 - 2005.07

Chef de partie puis Chef de Réception

Pavillon Hédiard
2003.07 - 2004.10

Demi chef de partie

Bastide Saint Antoine, 2 étoiles michelin
2002.12 - 2003.06

Commis de cuisine

Le Céladon, 1 étoile michelin
2001.09 - 2002.11

Baccalauréat professionnel - Hôtellerie-Restauration, option Cuisine

Abbaye des vaux de Cernay
1999.07 - 2001.08

BEP - Cuisine

Auberge Saint Paul
1997.07 - 1999.07
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