Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Julien Soutade

Julien Soutade

Boucher
Baraqueville

Profil professionnel

Apprenti boucher avec trois ans d'expérience, spécialisé dans la découpe et la préparation de viandes. Compétent en gestion de rayon, respect des normes d’hygiène et traçabilité alimentaire.

Vue d'ensemble

2
2
years of post-secondary education
1
1
year of professional experience

Expérience

Apprenti Boucher

carrefour
Baraqueville
2023.09 - Actuel
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
  • Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
  • Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
  • Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
  • Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
  • Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
  • Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.

Apprenti Boucher

palis ray baraqueville
Baraqueville
2021.09 - 2022.06
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.

Formation

Baccalauréat profesionnel - Boucher Charcutier Traiteur

Lycée Raymon Savignac
Villefranche-de-Rouergue
2022.09 - 2024.06

BEP - Boucher

CFA
Rodez
2024.09 -

Compétences

  • Gestion du stock de viandes
  • Autonomie professionnelle
  • Nettoyage et entretien des outils
  • Mise en vitrine
  • Découpe de viande
  • Ficelage des viandes
  • Transformation des viandes
  • Rotation des produits
  • Traçabilité alimentaire
  • Parage
  • Chaîne du froid
  • Sens du service client

Informations complémentaires

  • Pratique du VTT depuis 3 ans
  • Cinéma

Langues

Français
Langue maternelle

Chronologie

BEP - Boucher

CFA
2024.09 -

Apprenti Boucher

carrefour
2023.09 - Actuel

Baccalauréat profesionnel - Boucher Charcutier Traiteur

Lycée Raymon Savignac
2022.09 - 2024.06

Apprenti Boucher

palis ray baraqueville
2021.09 - 2022.06
Julien SoutadeBoucher