James Blaese-Sauzer
Apprenti Boucher
Bliese-Ebersing
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de [Secteur]. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
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year of post-secondary education
Expérience
Apprenti Boucher
Chez Victor
Sarreguemines
09.2023 - Actuel
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
- Stockage approprié des livraisons et marchandises dans les espaces froids pour réduire le gaspillage et augmenter la durée de vie des produits.
- Fabrication de brochettes pour les grillades à base de poulet, de dinde ou de porc.
- Transformation et préparation des pièces de viande : parage, désossage, découpe, ficelage, dénervage.
- Information des clients sur la provenance des viandes et sur les partenariats avec des producteurs locaux.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
Formation
CAP Boucher
Chez Victor
Sarreguemines 09.2023 - 01.2025
Compétences
Désossage précis
Découpe de viande
Respect des normes d'hygiène
Préparation de commandes
Gestion du stock de viandes
Travail en équipe
Persuasion et vente
Écoute active des besoins clients
Ponctualité irréprochable
Nettoyage et entretien des outils
Conseil à la clientèle
Communication efficace
Gestion du stock
Autonomie professionnelle
Motivation constante
Mise en vitrine
Techniques de désossage
Écoute attentive
Respect de la législation
Passion du produit
Techniques de vente
Modes de cuisson
Accueil clientèle
Adaptabilité aux changements
Informations complémentaires
- Cinéma
- Cuisine
- Musique
Langues
Allemand
Débutant
Chronologie
Apprenti Boucher
Chez Victor
09.2023 - Actuel
CAP Boucher
Chez Victor
09.2023 - 01.2025
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