Julien Serval

• Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
• Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
• Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
• Organisation d'événements spéciaux, tels que soirées thématiques ou promotions, pour attirer une nouvelle clientèle.
• Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.

Accueil, prise de commande et organisation de la répartition, assurant un bon déroulement pendant le service.

Nettoyage et rangement du matériel, assurant ainsi l hygiène dans la cuisine.

Aide au chef lors de la préparation des pizza, suivant les recettes et instructions données.

• Gestion des stocks : organisation et suivi des inventaires, anticipation des achats et passage des commandes.
• Suivi des indicateurs de performance et des chiffres de vente.
• Gestion des plannings et coordination des équipes pour assurer le bon fonctionnement du service.
• Management des équipes (15 salariés), gestion des plannings, évaluation des collaborateurs, développement des compétences, pilotage du recrutement, intégration des nouveaux.