Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langue
Chronologie
Generic
JULIEN DOS RMOS PESTANA

JULIEN DOS RMOS PESTANA

LA PLAINE ST DENIS

Profil professionnel

Pâtissier inventif et méticuleux, aussi habile dans la préparation des pâtes et des garnitures que dans le montage et la décoration de ses pâtisseries. Excellente maîtrise du tempérage du chocolat et du travail du sucre. Professionnel consciencieux et respectueux des délais pour la confection des commandes spéciales.

Vue d'ensemble

15
15
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

patissier

chez meunier
la courneuve
2025.02 - Actuel

patissier

baker staff
2024.07 - 2025.01

chef patissier

julhes paris
paris 10
2022.09 - 2024.06

Chef pâtissier

maison l herault
anthony
2021.11 - 2022.08

PATISSIER

maison marques
bois colombes
2019.10 - 2021.11

patissier

tholoniat
paris 10
2019.03 - 2019.09

PATISSIER

ladurée
morangis
2015.10 - 2018.05

PATISSIER

la renaisance
paris 18
2013.09 - 2014.10

patissier

BOULANGERIE GRAIN
AULNAY SOUS BOIS
2010.06 - 2012.09

Formation

mention complementaire - PATISSIER

CAF BOBIGNY
BOBIGNY
2013.09 - 2014.08

CAP - PATISSIER

ceproc
paris 18
2010.09 - 2012.08

Compétences

  • Techniques de garnissage
  • Sécurité alimentaire
  • Gestion des stocks
  • Création de recettes
  • Sélection des ingrédients
  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • Traçabilité des produits
  • Calcul des proportions
  • Suite Office
  • Suivi des stocks
  • Outils de mesure
  • Capacité à suivre les tendances
  • Travail du chocolat
  • Calcul de quantité
  • Logiciel de gestion des stocks
  • Créativité artistique

Langue

Français, Portugais
Langue maternelle
Espagnol
Courant

Chronologie

patissier

chez meunier
2025.02 - Actuel

patissier

baker staff
2024.07 - 2025.01

chef patissier

julhes paris
2022.09 - 2024.06

Chef pâtissier

maison l herault
2021.11 - 2022.08

PATISSIER

maison marques
2019.10 - 2021.11

patissier

tholoniat
2019.03 - 2019.09

PATISSIER

ladurée
2015.10 - 2018.05

PATISSIER

la renaisance
2013.09 - 2014.10

mention complementaire - PATISSIER

CAF BOBIGNY
2013.09 - 2014.08

CAP - PATISSIER

ceproc
2010.09 - 2012.08

patissier

BOULANGERIE GRAIN
2010.06 - 2012.09
JULIEN DOS RMOS PESTANA