Julie David
Chef de rang
Profil professionnel
Passionnée par mon métier depuis plus de 15 ans, j'apprécie particulièrement le contact humain et la satisfaction client. Mon expérience, enrichie par un parcours international, m'a permis de développer d'excellentes capacités de communication, de m'adapter à des environnements multiculturels et de gérer efficacement les imprévus.
Je suis reconnue pour ma résistance au stress, ma rigueur et ma capacité à garantir le respect des procédures ainsi que des standards de service propres à différents concepts de restauration (gastronomique, traditionnelle, franchise, etc.).
À l'aise aussi bien en équipe qu'en totale autonomie, je fais preuve d'un excellent sens de l'organisation, d'une grande adaptabilité et de solides compétences opérationnelles.
Vue d'ensemble
5
5
années de formation post-secondaire
4
4
années d'expérience professionnelle
Expérience
Vendeuse de Fruit et Légumes
PACA
3 2021 - 3 2022
Expérience suite au mesure COVID, je suis par la suite resté quelques temps.
Chef de rang
La Réserve de Nice
NICE
6 2018 - 10 2020
Gestion du service en coordination avec les commis de salle et les équipes de cuisine, suivi du rythme des envois, présentation détaillée des plats et maîtrise des techniques de service de la restauration gastronomique.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
Chef de rang
Chefs de France, DISNEY WORLD
Orlando
6 2017 - 5 2018
VISA d'un an. Gestion complète d'un rang dans un restaurant du groupe Paul Bocuse, service et application rigoureuse des standards américains ainsi que des procédures opérationnelles Disney.
- Adaptation rapide à différents interlocuteurs international et différentes situations.
- Maintien d'un excellent niveau linguistique en anglais pour faciliter les échanges avec les clients et les partenaires.
Serveuse
Musée Maillol
Paris
2 2017 - 6 2017
Service en continu dans un salon de thé dans l'attente du VISA pour Orlando, Floride, DISNEY WORLD,
Sous assistante manageur
LE B13
LUXEMBOURG
3 2016 - 2 2017
En service coupure en salle ou au bar selon les besoins, je suis également responsable des fermetures, de la caisse, de la formation des nouveaux employés de salle et des stocks
Chef de Rang
La Favola
NICE
6 2015 - 11 2015
Gestion d'un rang de 30 à 50 couverts par service, réalisation de découpes et préparations en salle (sole meunière, tartare), encaissement et clôture de caisse personnelle.
Barmaid
Lalaland
AUSTRALIE
12 2014 - 4 2015
Participation à l'ouverture d'un club, organisation du bar, réalisation de cocktails, service lounge et bartending de nuit.
Chef de rang
Hog's Breath Café
AUSTRALIE
6 2014 - 11 2014
Service au sein d'une chaîne australienne de steakhouse selon des standards de service uniformisés.
Chef de rang - saison d'hiver
L'olympe café
Haute-savoie
11 2013 - 3 2014
Station de ski, service brasserie
Ouverture Pdj / CHEF DE RANG
Le Scherkhan
Paris
3 2012 - 9 2013
Responsable de l'ouverture pour service petit-déjeuner puis service déjeuner. Par la suite, service du soir.
Hôtesse
Angélina
Paris
12 2011 - 3 2012
Hôtesse dans un salon de thé parisien renommé.
Chef de Rang
Aubaine Restaurant
Londres
8 2011 - 11 2011
Service complet en restaurant-boulangerie française au cœur de Londres
Chef de Rang
Ti Zouk K'fé
St Barthélemy
12 2011 - 6 2011
Responsable de salle
LA BODEGUITA
Bagnère de Luchon
2024.02 - 2026.06
De retour en France, prise de gestion de la salle, encadrement de l'équipe, création de la carte cocktails, gestion des commandes et des stocks, formation du personnel. Suivie de service, encaissement...
Chef de rang
MAMAISON BOSTON
BOSTON
2023.03 - 2024.02
VISA d'un an. Gestion autonome d'un rang au sein d'un restaurant français à très fort volume, coordination avec les hôtesses et les runners, service selon les standards américains et français auprès d'une clientèle internationale.
- Adaptabilité et efficacité dans l'apprentissage de nouveaux concepts.
Lancement de restaurant
LA BODEGUITA
Bagnères-de-Luchon
2022.12 - 2023.03
Participation à l'ouverture et au développement des premiers pas de l'établissement à la demande de mon ancien patron de Nice (LA RESERVE) avant un départ pour un VISA d'un an à Boston.
Formation
Baccalauréat professionnel hôtellerie restauration - Dominante service
2008.01 - 2010.04
Brevet d'Etudes Professionnel hôtellerie restauration - Dominante service
2006.01 - 2008.04
Compétences
- Satisfaction clientèle
- Dynamisme commercial
- Gestion logiciels réservation
- Force de proposition
- Capacité à innover
- Gestion du personnel
- Sens de l'organisation
- Polyvalence
- Sens du service
- Gestion des stocks
- Gestion administrative
- Esprit d'initiative
- Goût du challenge
- Aisance relationnelle
- Réactivité
Langues
française
Anglais
Espagnol
Chronologie
Responsable de salle - LA BODEGUITA
2024.02 - 2026.06
Chef de rang - MAMAISON BOSTON
2023.03 - 2024.02
Lancement de restaurant - LA BODEGUITA
2022.12 - 2023.03
Lycée professionnel hôtelier Château des Coudraies - Baccalauréat professionnel hôtellerie restauration, Dominante service
2008.01 - 2010.04
Lycée professionnel hôtelier Château des Coudraies - Brevet d'Etudes Professionnel hôtellerie restauration, Dominante service
2006.01 - 2008.04
Vendeuse de Fruit et Légumes - PACA
03/2021 - 03/2022
Chef de rang - La Réserve de Nice
06/2018 - 10/2020
Chef de rang - Chefs de France, DISNEY WORLD
06/2017 - 05/2018
Serveuse - Musée Maillol
02/2017 - 06/2017
Sous assistante manageur - LE B13
03/2016 - 02/2017
Chef de Rang - La Favola
06/2015 - 11/2015
Barmaid - Lalaland
12/2014 - 04/2015
Chef de rang - Hog's Breath Café
06/2014 - 11/2014
Chef de rang - saison d'hiver - L'olympe café
11/2013 - 03/2014
Ouverture Pdj / CHEF DE RANG - Le Scherkhan
03/2012 - 09/2013
Hôtesse - Angélina
12/2011 - 03/2012
Chef de Rang - Aubaine Restaurant
08/2011 - 11/2011
Chef de Rang - Ti Zouk K'fé
12/2011 - 06/2011
Affiliations professionnelles
La Reserve de Nice / La Bodeguita Luchon : Maxime Bresse - 0664188655
MaMaison Boston :
Samantha - +1 857 265 8889