Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Chronologie
Generic

Jean-David PINTUS

Chef de Partie
Saint Fons

Profil professionnel

Titulaire d'un BAC de cuisine et de quelques années d'expériences, je recherche un poste de chef de Partie ou +. Dynamique et efficace, j'accomplis mes tâches dans le respect des consignes données. Grâce à mon esprit d'équipe et mon sang-froid, je suis parfaitement capable de suivre un rythme intense.

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Chef de Partie

Ciao Nonna
Venissieux
02.2024 - 02.2025
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Amélioration des recettes et des menus à la carte avec le chef de cuisine.
  • Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
  • Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.

Second de cuisine

Restalliance
Saint Priest
05.2023 - 10.2023
  • Contrôle des marchandises à la livraison.
  • Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Mise en place d'un plan d'action pour réduire le gaspillage alimentaire dans l'établissement.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Gestion des commandes et approvisionnements en respectant les budgets et délais impartis.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.

Cuisinier

Frite Alors!
Lyon
12.2021 - 06.2022
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
  • Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
  • Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
  • Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.

Formation

Baccalauréat profesionnel - Cuisine

Lycée Hôtelier
Challes-Les-Eaux
09.2018 - 06.2021

Compétences

  • Innovation en gastronomie
  • Coordination en cuisine
  • Sensibilité gustative
  • Découpe des viandes et poissons
  • Dressage artistique des plats
  • Autonomie
  • Traçabilité alimentaire
  • Formation des apprentis
  • Mise en place

Langues

Anglais
Opérationnel

Chronologie

Chef de Partie

Ciao Nonna
02.2024 - 02.2025

Second de cuisine

Restalliance
05.2023 - 10.2023

Cuisinier

Frite Alors!
12.2021 - 06.2022

Baccalauréat profesionnel - Cuisine

Lycée Hôtelier
09.2018 - 06.2021

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