Hydra Chella MPIGA-TSOUE
COMMIS DE CUISINE
Tours
Profil professionnel
Commis de cuisine motivée et rigoureuse avec une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Prête à allier technique, savoir-faire organisationnel et travail en équipe. Capable de mettre dynamisme, organisation et ponctualité en avant afin d'apprendre aux côtés de chefs expérimentés. Impatiente de contribuer à la création de plats et de participer à l'excellence de votre établissement. Possibilité de déménager dans la France.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
2016
2016
years of post-secondary education
Expérience
COMMIS DE CUISINE
WESTHOTEL
La ville aux dames
04.2025 - 06.2025
- Assurer les préparations des postes froid et chaud en respectant les techniques culinaires et consignes du chef.
- Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef et assurer la continuité du fonctionnement du poste.
- Gérer la traçabilité des produits et contrôle des températures pour garantir la sécurité alimentaire.
- Participation à l'inventaire des stocks, en assurant le comptage et le réapprovisionnement des produits.
- Gérer le diner dans le noir avec les collaborateurs.
- Gestion des stocks.
SECOND DE CUISINE
L'IDEEHALL
TOURS
09.2024 - 11.2024
- Utiliser les techniques culinaires de base pour réaliser des préparations poste froid et chaud.
- Assistance au Chef dans la création et l'élaboration de nouvelles recettes innovantes.
- Contribuer à la gestion des inventaires en identifiant les besoins en approvisionnement.
- Assurer la réception et le rangement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène.
- Mise en place des menus saisonniers.
- Garantir les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (serenityfood traçabilité).
COMMIS DE CUISINE
Le Portofino
Chambray lès Tours
07.2024 - 09.2024
- Organisation du poste de travail afin de faciliter la fluidité durant le service.
- Contrôler la qualité des produits et des préparations avant le service.
- Stockage des produits alimentaires selon les procédures, respect de la chaîne du froid.
- Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Préparation des mets.
STAGIAIRE COMMIS DE CUISINE
La Touraine
TOURS
10.2023 - 06.2024
- Maintenir la propreté et l'organisation du poste de travail.
- Contrôler la qualité des aliments et garantir leur fraîcheur avant la préparation.
- Participer à la production sous la supervision du second.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la cuisson des mets.
- Réaliser les inventaires.
- Gérer les stocks.
COMMIS DE CUISINE
La Touraine
TOURS
04.2023 - 09.2023
- Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité du service.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participation à l'inventaire des produits, en assurant le comptage et le réapprovisionnement des produits.
COMMIS DE CUISINE
Le Chevalier
LIBREVILLE
09.2019 - 02.2020
- Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés en cuisine.
- Aider à la préparation et à la cuisson des aliments sous la supervision du chef.
- Assurer la sécurité et l'hygiène des locaux.
Formation
CAP cuisine -
GRETA
Amboise, France 10.2023 - 06.2024
Master Management des Organisations - Ressources Humaines
Institut des Hautes Etudes Economiques et Entrepreneuriales
Libreville, Gabon 09.2016 - 01.2017
Licence - Littératures Africaines
Université Omar BONGO
Libreville, GabonBaccalauréat série A2 - undefined
Lycée Jean Jérôme Adam
Franceville, GabonCompétences
-
-
Techniques de cuisson
-
Travail en équipe dynamique
-
Sens du goût développé
-
Analyse critique des retours clients
-
Management et organisation
-
Suivi de la traçabilité des produits
-
Gestion des stocks
-
Normes HACCP
-
Curiosité
Informations complémentaires
- Cuisine & pâtisserie
- Football
- Lecture & musique
- Nature et voyage.
Chronologie
COMMIS DE CUISINE
WESTHOTEL
04.2025 - 06.2025
SECOND DE CUISINE
L'IDEEHALL
09.2024 - 11.2024
COMMIS DE CUISINE
Le Portofino
07.2024 - 09.2024
STAGIAIRE COMMIS DE CUISINE
La Touraine
10.2023 - 06.2024
CAP cuisine -
GRETA
10.2023 - 06.2024
COMMIS DE CUISINE
La Touraine
04.2023 - 09.2023
COMMIS DE CUISINE
Le Chevalier
09.2019 - 02.2020
Master Management des Organisations - Ressources Humaines
Institut des Hautes Etudes Economiques et Entrepreneuriales
09.2016 - 01.2017
Baccalauréat série A2 - undefined
Lycée Jean Jérôme Adam
Licence - Littératures Africaines
Université Omar BONGO