Hugo Radiguet
Saint-Paterne-Le-Chevain
Profil professionnel
Chef de rang avec 3 ans d’expérience, je suis spécialisé dans le service haut de gamme, la gestion d’équipe en salle et la maîtrise des services à forte intensité. Attentif au moindre détail et très réactif, je sais anticiper les besoins, gérer les imprévus et maintenir un niveau de service irréprochable, même en pleine affluence. Mon sens aigu de la satisfaction client, ma présence terrain et ma capacité à fédérer et soutenir les équipes pendant le service font de moi un pilier de la performance collective.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
2021
2021
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang
Kyrimai Hotel
Grèce, Gerolimenas
04.2025 - 12.2025
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Superviser une équipe de serveurs et d'hôtes/hôtesses pendant les services, en assurant une distribution optimale des tâches et en maintenant un haut niveau de performance.
- Responsable de la mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Capacité à gérer des moments de forte affluence en maintenant la qualité du service et la satisfaction des clients.
- Former les nouveaux arrivants aux standards de l’établissement, en mettant l'accent sur la qualité du service et le respect des procédures internes.
CHEF DE RANG
GREGANS HOTEL
Co. Clare
09.2024 - 12.2024
- Service en tant que chef de rang pour le petit-déjeuner et le lunch, avec des missions incluant la mise en place du buffet et de la salle, la préparation des petits-déjeuners, ainsi que l'organisation des services polish.
- Transition volontaire du service journée au service du soir pour acquérir une expérience diversifiée et approfondir mes compétences.
CHEF DE RANG, RESPONSABLE SÉMINAIRES, MANAGER BANQUET
ULTIMATE PROVENCE
La Garde-Freinet
04.2022 - 10.2023
- Service au sein d'un Small Luxury Hotel et restaurant à Saint-Tropez, en tant que chef de rang, responsable séminaires et manager banquet.
- Missions : organisation de séminaires (10 à 100 personnes), supervision des conférences et banquets, gestion des salles, équipements et installations, encadrement de l'activité banquets, accueil des clients/groupes, gestion des fonds et des conflits clients, remplacement des Maîtres d'Hôtels si nécessaire.
- Service au sein d'un Small Luxury Hotel et restaurant à Saint-Tropez.
Formation
BACCALAURÉAT ÉCONOMIQUE ET SOCIAL - Option Mathématiques Approfondie
Lycée Sainte Marguerite De Navarre
Alençon, 61Compétences
- Capacité d'adaptation
- Anticipation des besoins
- Capacités de communications
- Coordination avec la cuisine
- Excellente capacité à créer un lien immédiat avec les clients
- Création d’un climat de confiance et d’efficacité collective
- Capacité à trouver la meilleure solution pour chaque problème opérationnel
- Point d’appui naturel de l’équipe : sollicité pour l’aide, les conseils et la résolution de situations complexes
Informations complémentaires
- Activités sportives
- Théâtre
- Gastronomie
- Musique
- Passion pour la photographie
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Chronologie
Chef de rang
Kyrimai Hotel
04.2025 - 12.2025
CHEF DE RANG
GREGANS HOTEL
09.2024 - 12.2024
CHEF DE RANG, RESPONSABLE SÉMINAIRES, MANAGER BANQUET
ULTIMATE PROVENCE
04.2022 - 10.2023
BACCALAURÉAT ÉCONOMIQUE ET SOCIAL - Option Mathématiques Approfondie
Lycée Sainte Marguerite De Navarre