CAP boucher par apprentissage géant casino
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Saint-etienne
09.2019 - Actuel
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.