Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Gianni Pesce

Avesnelles

Profil professionnel

Spécialiste du service en salle, je compte 12 ans d'expérience en tant que serveur. J'ai l'habitude de servir lors de banquets avec un rythme soutenu et lors de dîners décontractés, y compris des menus à plusieurs plats avec service de boisson inclus. Mes compétences en mixologie et création de boissons spéciales constituent un atout supplémentaire que je souhaiterais mettre au service de votre établissement.

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

serveur en restauration

Franck Plateau le château de la motte
Liessies
02.2013 - Actuel
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
  • Prise des commandes clients en prenant soin de noter les demandes spéciales et allergies éventuelles.
  • Présentation et encaissement des additions, débarrassage des tables.
  • Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
  • Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
  • Surveillance de la salle pendant le service, anticipation des besoins clients.

Commis de cuisine

Holiday inn resort
Le Touquet paris plage
06.2009 - 06.2011
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
  • Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
  • Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
  • Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.

Commis de cuisine

la pen'tière
Avesnelles
06.2008 - 06.2009
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
  • Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
  • Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
  • Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.

Formation

Baccalauréat profesionnel - service en salle

Lycées jeanne d'arc
Aulnoye aymeries
09.2011 - 06.2012

BEP - service en salle

Lycée jeanne d'arc
Aulnoye Aymeries
09.2010 - 06.2011

CFG contrat de formation général -

collège jeanne d'arc
Aulnoye Aymeries
09.2007 - 06.2008

Compétences

  • Prise des commandes

  • Débarrassage des tables

  • Placement des clients

  • Préparation des boissons

  • Nettoyage des locaux

  • Encaissement des paiements

  • service des plats

  • sens de l'écoute

  • excellente communication

  • propreté et hygiène

  • sourire et amabilité

  • polyvalence dans les tâches

  • préparation des boissons

  • présentation des menus

  • motivation et réactivité

Informations complémentaires

  • Les voyages
  • La nature
  • le jardinage
  • Musique

Langues

Anglais
Débutant
Français
Langue maternelle

Chronologie

serveur en restauration

Franck Plateau le château de la motte
02.2013 - Actuel

Baccalauréat profesionnel - service en salle

Lycées jeanne d'arc
09.2011 - 06.2012

BEP - service en salle

Lycée jeanne d'arc
09.2010 - 06.2011

Commis de cuisine

Holiday inn resort
06.2009 - 06.2011

Commis de cuisine

la pen'tière
06.2008 - 06.2009

CFG contrat de formation général -

collège jeanne d'arc
09.2007 - 06.2008

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