GABRIELLE KOUTASSILA
RESPONSABLE DE SALLE
Pessac
Profil professionnel
Passionné par la restauration, j’ai eu la chance de débuter ma carrière dans deux établissement de renom.
espérance en tant que saisonnière m’a permis de développer un excellent sens du relationnel ainsi qu’une grande résistance au stress. Je souhaite naturellement poursuivre dans un établissement de standing afin de mettre à profit mes compétences, mais également de me challenge sur le plan personnel après ma première année en tant que seconde salle, je souhaite continuer à me développer et à progresser dans le monde de la restauration.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de salle
LA MAISON VAL THORENS
VAL THORENS
11.2024 - 05.2025
- Manager et féderer une équipes de 25 personnes avec deux équipes distincts ( équipes du matin et équipes du soir)
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Former la nouvelle génération ( runners,stagiaire, nouveaux limonadiers) aux métiers de la salle, à la prise de commande et bon déroulement du service.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.
CHEFFE DE RANG
LA MAISON VAL THORENS
VAL THORENS
11.2023 - 05.2024
CHEFFE DE RANG
LA CO(O)RNICHE
ARCACHON
05.2023 - 08.2023
CHEFFE DE RANG
LA MAISON VAL THORENS
VAL THORENS
11.2022 - 05.2023
CHEFFE DE RANG
CAFE HA(A)ÏTZA
LA TESTE-DE-BUCH
05.2022 - 11.2022
- Environ 500 couverts/jour Mise en place de la salle, accueil client, présentaon de l'ardoise, prise de commandes, service, renouvellement des tables.
CHEFFE DE RANG
LA MAISON VAL THORENS
VAL THORENS
11.2021 - 05.2022
- Environ 1 000 couverts/jour Déneigement, mise en place de la terrasse, accueil et placement client, prise de commandes, service, encaissements, renouvellement des tables. Service limonade une fois par semaine
CHEFFE DE RANG
CAFE HA(A)ÏTZA
LA TESTE-DE-BUCH
12.2018 - 10.2021
Formation
BTS - Art culinaire et art de la table
Lycée hôtelier KYOTO
Poitiers 09.2017 - 06.2018
Baccalauréat profesionnel - cuisine
Lycée hôtelier Blanquefort
09.2014 - 06.2017
Compétences
Accueil client
Capacités d’adaptation et connaissances des différentes clientèles
anglais
français ( langue maternelle)
Tenue des objectifs qualitatifs et quantatifs
satisfaction du client
gerer les caisses de la journée
Manager , féderer
Sens de l'organisation
Sens de l'observation
Chronologie
Responsable de salle
LA MAISON VAL THORENS
11.2024 - 05.2025
CHEFFE DE RANG
LA MAISON VAL THORENS
11.2023 - 05.2024
CHEFFE DE RANG
LA CO(O)RNICHE
05.2023 - 08.2023
CHEFFE DE RANG
LA MAISON VAL THORENS
11.2022 - 05.2023
CHEFFE DE RANG
CAFE HA(A)ÏTZA
05.2022 - 11.2022
CHEFFE DE RANG
LA MAISON VAL THORENS
11.2021 - 05.2022
CHEFFE DE RANG
CAFE HA(A)ÏTZA
12.2018 - 10.2021
BTS - Art culinaire et art de la table
Lycée hôtelier KYOTO
09.2017 - 06.2018
Baccalauréat profesionnel - cuisine
Lycée hôtelier Blanquefort
09.2014 - 06.2017
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