Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
CENTRES D'INTERET
Chronologie
Generic
Franco Esteban MANCA

Franco Esteban MANCA

BORDEAUX

Profil professionnel

Ma formation et mes divers stages en restauration ont confirmé ma passion pour l'art culinaire et la création de plats savoureux. Créatif, rigoureux et doté d'une excellente capacité à travailler en équipe, je maîtrise les techniques de base de la préparation et de la présentation des plats. Je recherche un poste au sein d'un restaurant ambitieux pour développer mes compétences et contribuer à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle aux clients.

Vue d'ensemble

11
11
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine

restaurant IL GUSTO
BORDEAUX-LAC
2025.10 - 2026.04

Chef de cuisine

Casa Ferretti
Bordeaux
2023.04 - 2025.07

Chef de cuisine

Posada del Manzano
Tunuyan
2018.01 - 2021.11

Aide de cuisine et chef cuisinier

Hôtel Valle Andino
Uspallata
2016.12 - 2017.12

Serveur en restauration

Bodega Monteviejo
Vista Flores
2015.01 - 2016.11

Formation

CAP - Gastronomie

Institut gastronomique des Amériques
Mendoza Argentine
2016.03 - 2018.11

L'école la Casona - Cours de boulangerie et pâtisserie

L'école la Casona
Tucuman
2013.03 - 2014.07

Compétences

  • Manipulation d'équipements de cuisine
  • Polyvalence
  • Gestion des stocks
  • Mise en place
  • Règles d'hygiène et de sécurité
  • Connaissance en pâtisserie
  • Gestion de brigade
  • Organisation d'événements spéciaux
  • Réactivité face aux imprévus
  • Prise de décision rapide
  • Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
  • Innovation culinaire
  • Rapidité d'exécution

Langues

Espagnol
Bilingue
C2
Français
Intermédiaire
B1

CENTRES D'INTERET

  • Passion pour le cinéma
  • Musique

Chronologie

Chef de cuisine

restaurant IL GUSTO
2025.10 - 2026.04

Chef de cuisine

Casa Ferretti
2023.04 - 2025.07

Chef de cuisine

Posada del Manzano
2018.01 - 2021.11

Aide de cuisine et chef cuisinier

Hôtel Valle Andino
2016.12 - 2017.12

CAP - Gastronomie

Institut gastronomique des Amériques
2016.03 - 2018.11

Serveur en restauration

Bodega Monteviejo
2015.01 - 2016.11

L'école la Casona - Cours de boulangerie et pâtisserie

L'école la Casona
2013.03 - 2014.07
Franco Esteban MANCA