Franck martin

• Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.

cuisinier durant 2 saisons

• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.

chef de cuisine durant 4 saisons dans restaurant touristique a fort activité

• Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
• Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
• Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.

gerant durant 2 ans dans camping 4 etoiles

• Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
• Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.

chef de cuisine durant 8 ans dans restaurant en station savoyarde

a fort debit

• Conception de la carte et du menu.
• Préparation des plats emblématiques du restaurant.
• Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.

chef de cuisine dans restaurant durant 4 ans sur une base nautique a fort

activite

• Conception de la carte et du menu.
• Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
• Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.