FOUSSENI TRAORE
Demi chef de partie
Saint-Denis
Profil professionnel
Jeune professionnel décidé à acquérir de nouvelles compétences et à évoluer professionnellement dans le rôle de d'animateur. Ma précédente expérience m'a permis de perfectionner ma patience et mes techniques de communication. Proactif, bon vivant et faisant preuve d'esprit d'équipe, je mets tout en œuvre pour atteindre mes objectifs.
Spécialiste polyvalente avec une forte capacité d'adaptation et une excellente éthique de travail. Expérience confirmée dans l'optimisation des processus et l'atteinte des objectifs. Passionnée par l'apprentissage continu et l'amélioration des performances.
Cuisinier expérimenté avec une expertise dans la préparation de plats complexes. Habitué à travailler sous pression tout en maintenant une qualité irréprochable. Dévoué à transmettre mon savoir-faire aux équipes et à innover en cuisine.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
Expérience
Demi chef de partie
Comptoir général
Paris 75010
2025.10 - Actuel
- Coordination de la brigade avec le chef de partie.
- Encadrement et formation des commis de cuisine.
- Réception des marchandises, contrôle de conformité, stockage.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des sauces et des garnitures.
- Préparation et présentation de plats pour des événements spéciaux.
Commis de cuisine
Comptoir général
Paris 75010
2023.03 - 2025.10
- Réception des livraisons, rangement des marchandises.
- Préparation des viandes et des poissons.
- Épluchage, découpe des fruits et légumes.
- Préparation des sauces et des garnitures pour les plats.
- Dressage des plats avant envoi en salle.
Serveur en restauration
Lambacia
Amboise 37400
2021.11 - 2023.02
- Accueil des clients en salle.
- Conseil aux clients sur les choix de menu et accords mets-vins.
- Service des plats et boissons avec rapidité et précision.
- Mise en place et nettoyage des tables avant et après service.
- Prise de commandes et transmission en cuisine.
- Encaissement et gestion des additions en fin de repas.
Formation
CAP - Serveur restauration
Cite de formation tours nord
Tours 37, Andre le Loire 2021-01
Compétences
- Dressage des plats
- Capacité à travailler sous pression
- Sauces
- Techniques de découpe
- Cuisine de collectivité
Langue
Français
Élémentaire
A2
Chronologie
Demi chef de partie
Comptoir général
2025.10 - Actuel
Commis de cuisine
Comptoir général
2023.03 - 2025.10
Serveur en restauration
Lambacia
2021.11 - 2023.02
CAP - Serveur restauration
Cite de formation tours nord