Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
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Projets réalisés
Chronologie
Generic
Marie Bonnemaison

Marie Bonnemaison

CUISINIERE
St Orens de Gameville

Profil professionnel

Chef de partie expérimentée. Rigoureuse, organisée et autonome, je veille à la qualité des préparations pour garantir la satisfaction des convives. Doté d'un excellent relationnel et capable de pédagogie, je tiens mon poste en faisant preuve de réactivité, d'initiative et de créativité.

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience

Expérience

Chef de partie entrée

L’atelier restau
Carcans
04.2025 - 09.2025
  • Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides
  • Présentation des nouvelles recettes aux commis, en expliquant les techniques, procédures, dressage et présentation.

Chef de partie petit déjeuner

Le chalet du Mont d’arbois
Megève
01.2025 - 04.2025
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
  • Réaliser de pâtisseries; gâteaux et mignardises pour le buffet

Chef de partie chaud

La cabine
Toulouse
07.2024 - 12.2024
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.

Cuisinière

Restaurant l'Ecluse
Castanet-Tolosan
07.2023 - 05.2024
  • Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
  • Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.

Chef de partie tournant

Hôtel mercure Courchevel
Courchevel
12.2022 - 04.2023
  • Réalisation des menus du jour, mignardises pour buffet et gâteaux anniversaire.

Seconde de cuisine

Golf de Palmola
Buzet sur Tarn
06.2022 - 11.2022
  • Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
  • Supervision du travail des commis de cuisine pour assurer la bonne réalisation des recettes.

Chef de partie

L'alouette
Toulouse
02.2022 - 06.2022
  • Cuisson des viandes, abats et poissons.
  • Collaboration avec les fournisseurs locaux pour valoriser les produits du marché.

Chef de partie

L'alimentation
Toulouse
08.2021 - 02.2022

Chef de rang

Le Bibent
Toulouse
03.2021 - 08.2021

Demi chef de partie

Le GC restaurant
Montrejeau
06.2020 - 01.2021

Apprentie cuisinière

Le paléo
Aventignan
09.2016 - 06.2020

Formation

CAP - Cuisine

CFA du Comminges
Gourdan
09.2016 - 6 2018

Brevet Professionnel - Art de la cuisine

CFA des commerces et services
Blagnac
09.2018 - 6 2020

Compétences

  • Organisation
  • Réactivité
  • Dressage des plats
  • Pâtisserie
  • Gestion du stress
  • Tendance culinaire

Langues

Anglais
Débutant (A1)

Informations complémentaires

  • Musique
  • Cinéma
  • Gastronomie
  • Art

Projets réalisés

MAF : médaille de bronze Occitanie 2018

Chronologie

Chef de partie entrée

L’atelier restau
04.2025 - 09.2025

Chef de partie petit déjeuner

Le chalet du Mont d’arbois
01.2025 - 04.2025

Chef de partie chaud

La cabine
07.2024 - 12.2024

Cuisinière

Restaurant l'Ecluse
07.2023 - 05.2024

Chef de partie tournant

Hôtel mercure Courchevel
12.2022 - 04.2023

Seconde de cuisine

Golf de Palmola
06.2022 - 11.2022

Chef de partie

L'alouette
02.2022 - 06.2022

Chef de partie

L'alimentation
08.2021 - 02.2022

Chef de rang

Le Bibent
03.2021 - 08.2021

Demi chef de partie

Le GC restaurant
06.2020 - 01.2021

Brevet Professionnel - Art de la cuisine

CFA des commerces et services
09.2018 - 6 2020

Apprentie cuisinière

Le paléo
09.2016 - 06.2020

CAP - Cuisine

CFA du Comminges
09.2016 - 6 2018

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