Fayad MOHAMED

Encadrement et gestion d’une équipe de bouchers (organisation des plannings, formation des nouveaux employés)
Supervision de la découpe, transformation et préparation des viandes (bœuf, agneau, volaille, porc)
Garantie du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Sélection des fournisseurs et contrôle rigoureux de la qualité des produits reçus
Gestion des stocks, optimisation des commandes et réduction des pertes
Mise en place et valorisation du rayon (présentation attractive, développement des ventes)
Conseil clientèle expert et fidélisation (préparations sur mesure, recommandations de cuisson)
Participation à l’élaboration d’offres promotionnelles et développement du chiffre d’affaires

Préparation et découpe des viandes (bœuf, volaille, porc) dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Mise en vitrine et valorisation des produits (présentation attractive, étiquetage, rotation des stocks)
Conseil et fidélisation de la clientèle (choix des morceaux, modes de cuisson, quantités)
Gestion des stocks et passage des commandes auprès des fournisseurs
Entretien du poste de travail et respect des procédures HACCP
Participation aux opérations commerciales (promotions, offres spéciales)

Sélection, préparation et découpe de viandes haut de gamme dans le respect des standards de qualité de la maison
Réalisation de pièces bouchères spécifiques (rôtis, tournedos, préparations festives)
Contrôle de la traçabilité et respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP

• Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
• Découpe et préparation des viandes selon les normes d’hygiène et de qualité.
• Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.