Océane Faramond
Cuisinière
Albi
Profil professionnel
Cuisinière passionnée avec plus de 5 ans d'expériences dans différents postes de la restauration, je garantirai polyvalence et détermination à faire évoluer l'entreprise. De nature curieuse et investie, je suis également à la recherche de nouvelles saveurs et souhaite acquérir davantage de connaissances. Je m'adapte autant au travail d'équipe qu'en autonomie sur tous les postes.
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe de cuisine
Restaurant Les jardins de l'archevêché
Albi
03.2022 - 09.2025
- Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la coopération et le soutien
- Gestion de la pression, adaptation aux imprévus et maintien d'un service calme et serein
- Élaboration des menus et de la carte des plats en privilégiant des denrées locales et de saison
- Optimisation du budget accordé aux achats alimentaires
- Formation et encadrement des apprentis cuisiniers
- Réception des livraisons et gestion des stocks assurant la disponibilité des produits
Commis de cuisine
Hôtel Doussière Restaurant l'Alicanta
Le Rozier
05.2021 - 09.2021
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les instructions du Chef
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats avec rigueur
- Mise en place du plan de travail assurant un service fluide
- Cuisson des viandes et poissons
- Travail en équipe, communication entre pairs et partage de connaissances
Fermeture des restaurants
Période COVID
10.2020 - 05.2021
Serveuse et limonadière
Restaurant l'Escale
Villefranche-de-Panat
06.2020 - 09.2020
- Service en salle, distribution des plats
- Préparation des boissons chaudes et froides
- Mise en place de la salle et dressage des tables
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire
- Prise des commandes, présentation de la carte, adaptation aux demandes du client et recommandation mets et vins
CAP Cuisine
Restaurant La Source
Trébas
09.2018 - 08.2020
- Adaptation rapide
- Collaboration en équipe
- Autonomie sur les différents postes de froid, chaud et plonge
- Esprit rétentif quant à l'apprentissage au sein de l'entreprise
Formation
PMS - Plan Maîtrise Sanitaire
Restaurant Les jardins de l'archevêché
Albi 04.2023 - 04.2023
CAP - Cuisine
Bar Restaurant La Source
Trébas 09.2018 - 08.2020
Compétences
- Réactivité face aux imprévus
- Rapidité d'exécution
- Rigueur
- Communication
- Compréhension et bienveillance
- Adaptabilité en équipe et en autonomie
- Calme
- Polyvalence
Informations complémentaires
- Musique (production MAO et chant)
- Danse
- Cinéma
- Cuisine du monde
- Mixologie
Langues
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Italien
Débutant (A1)
Chronologie
PMS - Plan Maîtrise Sanitaire
Restaurant Les jardins de l'archevêché
04.2023 - 04.2023
Cheffe de cuisine
Restaurant Les jardins de l'archevêché
03.2022 - 09.2025
Commis de cuisine
Hôtel Doussière Restaurant l'Alicanta
05.2021 - 09.2021
Fermeture des restaurants
Période COVID
10.2020 - 05.2021
Serveuse et limonadière
Restaurant l'Escale
06.2020 - 09.2020
CAP Cuisine
Restaurant La Source
09.2018 - 08.2020
CAP - Cuisine
Bar Restaurant La Source
09.2018 - 08.2020
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