Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Fabrice SWIROG

Fabrice SWIROG

Coordinateur sécurité
Sélestat

Vue d'ensemble

1
1
Language
2
2
years of post-secondary education
25
25
years of professional experience

Expérience

Chef gérant

ALSACIENNE DE RESTAURATION
OBERNAI
2013.04 - Actuel
  • Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
  • Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Mise en place de processus d'approvisionnement efficaces pour optimiser les coûts et la qualité des produits.
  • Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
  • Formation et encadrement du personnel de cuisine, favorisant leur montée en compétences et leur motivation.
  • Suivi budgétaire et analyse financière pour assurer la rentabilité du restaurant ou de l'établissement.
  • Recrutement, formation et supervision du personnel afin d'assurer un service client de qualité.

Chef gérant

ALSACIENNE DE RESTAURATION
OTTMARSHEIM
2011.01 - 2013.06

Chef gérant

ALSACIENNE DE RESTAURATION
WETTOLSHEIM
2009.02 - 2010.12

Chef gérant

AVENANCE ENTREPTISES
LIEPVRE
2004.01 - 2009.01

Chef gérant

AVENANCE ENTREPRISES
Guebwiller
2002.03 - 2003.12

Chef gérant

AVENANCE ENTREPRISES
Sélestat
2000.01 - 2002.02

Cuisinier

AVENANCE ENTREPRISES
Colmar
1999.07 - 1999.12

Cuisinier

ASSOCIATION LA POSTE FRANCE TELECOM
Colmar
1992.07 - 1999.06

Aide boulanger

BOULANGERIE PICARD Didier
SCHERWILLER
1990.09 - 1991.09

Apprenti cuisinier

Restaurant La Petite Auberge
Le Hohwald
1988.07 - 1990.08

Formation

CAP - CUISINE

CFA JB Schwilgue
Sélestat
1988.09 - 1990.06

Compétences

  • Connaissance des normes HACCP

Informations complémentaires

  • Passion pour le [Sport]

Langues

Français
Courant

Chronologie

Chef gérant

ALSACIENNE DE RESTAURATION
2013.04 - Actuel

Chef gérant

ALSACIENNE DE RESTAURATION
2011.01 - 2013.06

Chef gérant

ALSACIENNE DE RESTAURATION
2009.02 - 2010.12

Chef gérant

AVENANCE ENTREPTISES
2004.01 - 2009.01

Chef gérant

AVENANCE ENTREPRISES
2002.03 - 2003.12

Chef gérant

AVENANCE ENTREPRISES
2000.01 - 2002.02

Cuisinier

AVENANCE ENTREPRISES
1999.07 - 1999.12

Cuisinier

ASSOCIATION LA POSTE FRANCE TELECOM
1992.07 - 1999.06

Aide boulanger

BOULANGERIE PICARD Didier
1990.09 - 1991.09

CAP - CUISINE

CFA JB Schwilgue
1988.09 - 1990.06

Apprenti cuisinier

Restaurant La Petite Auberge
1988.07 - 1990.08
Fabrice SWIROGCoordinateur sécurité