Erika BRASSELET
Manager / Assistante manager
Carquefou,44
Profil professionnel
Forte d'une expérience de seize ans dans la restauration, allant du service semi-gastronomique au service à gros volume, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Animée par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Mon objectif est à présent d'évoluer vers un poste de manager et ainsi mettre à contribution mes années d'expériences et mes compétences acquises. Dans ma recherche constante d'enrichissement de mon expérience, un emploi dans la restauration rapide serait une excellente opportunité pour moi de me réinventer.
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe de rang
Brasserie Mr et Mme B
Savenay, France
2022.03 - 2022.12
- Organisation et gestion d'un rang de 60 couverts
- Encadrement des commis de salle
- Services à gros volumes 100 / 200 couverts par service
Cheffe de rang polyvalente
résidence LES AJONCS
Ste Reine de Bretagne, France
2021.02 - 2021.05
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients
- Polyvalence
Cheffe de rang
Brasserie MR et MME B
Savenay, France
2019.11 - 2020.02
- Service rapide.
- Gestion d'un rang de 60 couverts.
- 100 / 200 couverts par service.
- Encadrement des commis de salle.
Assistante responsable de salle
Restaurant LES VOYAGEURS
Saint-Gilles Croix de vie, France
2019.07 - 2019.09
- Organisation, encadrement et animation d'une équipe de 14 personnes
- Contribution à la résolution rapide des problèmes rencontrés par l'équipe en trouvant des solutions adaptées
- Briefing, organisation des rangs, distribution des tâches
- M'assurer que les règles d'hygiène soient correctement appliquées
- Gestion d'un rang de 60 couverts et encaissements.
- Service rapide, 200 couverts par service
1er chef de rang
LAKE GENEVA HOTEL
Genève
2017.11 - 2018.03
- Assister le responsable de salle
- Encadrer le personnel de salle
- Gestion d'un rang, service soigné et encaissements
- Réalisation des boissons au bar et service
- Préparation des salles de séminaire
- Service petit déjeuner
Cheffe de rang intérimaire
Agence HOTELIS
Genève
2016.08 - 2017.10
- Prestations banquet, traiteur, salons privés
- Service soigné dans des hôtels cinq étoiles, à l'ONU, des banques, au campus universitaire de l'horlogerie et autres prestations privées
Cheffe de rang
Restaurant LE COMPTOIR DE L'HORTE
Revel, France
2015.06 - 2015.11
- Service soigné
Assistante maître d'hôtel
Hôtel LE CARLINA
La clusaz
2014.12 - 2015.03
- Assister le maître d'hôtel durant le service et dans l'organisation de la salle
- Former les stagiaires
- Gestion et encadrement du personnel
- Organisation de la salle et des séminaires
- Attribuer les tâches et veiller à leur bonne réalisation
- Service soigné
Cheffe de rang
Différents établissements
, France
2009.06 - 2014.10
- Gestion d'un rang.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Service rapide.
- Service soigné.
Animatrice d'équipe / Auxiliaire de vie
ADHAPE Services
Nantes
2006.04 - 2009.10
- Encadrer une équipe d'assistantes de vie
- Superviser le travail de l'équipe en effectuant des contrôles qualité
- M'assurer de la mise en place et de la bonne utilisation des outils de travail
- Effectuer la liaison entre la direction et l'équipe
- Assister les personnes âgées et handicapées dans les gestes de la vie quotidienne
Auxiliaire de vie
Agir pour mieux vivre
Nantes
2005.04 - 2006.04
Formation
Maîtrise - Psychologie De L'enfance Et De L'adolescence
Institut D'enseignement À Distance
2019.09 - 2020.09
DU - Art-thérapie
Faculté De Médecine
2016.03 - 2016.09
Licence - Psychologie
Faculté Des Sciences Humaines
2010.09 - 2014.06
Mention complémentaire - Aide À Domicile
Lycée Valère Mathé
2003.09 - 2004.06
BEP - Carrière Sanitaire Et Sociale
Lycée Valère Mathé
2000.09 - 2002.06
Compétences
- Esprit d'équipe
- Capacité d'adaptation
- Gestion d'équipe
- Supervision du personnel
- Autonomie
- Organisation
- Relation client
- Adaptabilité
- Capacités de communication
- Ponctualité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Informations complémentaires
- Musique
- Théâtre
- Lecture
- Littérature
Chronologie
Cheffe de rang
Brasserie Mr et Mme B
2022.03 - 2022.12
Cheffe de rang polyvalente
résidence LES AJONCS
2021.02 - 2021.05
Cheffe de rang
Brasserie MR et MME B
2019.11 - 2020.02
Maîtrise - Psychologie De L'enfance Et De L'adolescence
Institut D'enseignement À Distance
2019.09 - 2020.09
Assistante responsable de salle
Restaurant LES VOYAGEURS
2019.07 - 2019.09
1er chef de rang
LAKE GENEVA HOTEL
2017.11 - 2018.03
Cheffe de rang intérimaire
Agence HOTELIS
2016.08 - 2017.10
DU - Art-thérapie
Faculté De Médecine
2016.03 - 2016.09
Cheffe de rang
Restaurant LE COMPTOIR DE L'HORTE
2015.06 - 2015.11
Assistante maître d'hôtel
Hôtel LE CARLINA
2014.12 - 2015.03
Licence - Psychologie
Faculté Des Sciences Humaines
2010.09 - 2014.06
Cheffe de rang
Différents établissements
2009.06 - 2014.10
Animatrice d'équipe / Auxiliaire de vie
ADHAPE Services
2006.04 - 2009.10
Auxiliaire de vie
Agir pour mieux vivre
2005.04 - 2006.04
Mention complémentaire - Aide À Domicile
Lycée Valère Mathé
2003.09 - 2004.06
BEP - Carrière Sanitaire Et Sociale
Lycée Valère Mathé
2000.09 - 2002.06