Cuisinière en collectivité
Ehpad Nathalie blanchet
Saint-Gengoux-le-National
11 2022 - 12 2025
- Contrôle des préparations culinaires, veille au respect des fiches techniques et des normes HACCP en cuisine.
- Préparation de plats selon des régimes alimentaires, avec des textures modifiées pour des personnes âgées.
- Stockage des aliments en chambre froide dans le respect des températures et de la durée maximale de conditionnement.
- Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.